五花肉悶油豆腐

能做出幾道拿手菜對人們來說是必備的生活技能， 在家人團聚或者是朋友相聚的時候才不會只能去飯店吃飯。 五花肉悶油豆腐是一道非常好吃的菜， 里面的五花肉肥而不膩， 油豆腐中含有五花肉和豆豉的香氣， 讓人們食欲大開。 下面給大家具體介紹下五花肉悶油豆腐的做法。

一、油豆腐蒸五花肉的做法

主料：油豆腐、五花肉。

輔料：生抽、鹽、豆豉。

做法：1、把五花肉清洗干凈之后， 切成大塊兒;并把每個油豆腐切一道口， 方便入味。 2、將鹽、生抽、豆豉和五花肉一起攪拌均勻， 腌制20分鐘。 3、把切好的油豆腐放在大碟子里， 上面在放腌制好的五花肉。 在壓力鍋中加入一些水， 放入蒸架， 把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上， 蓋上蓋子， 蒸20分鐘即可， 香噴噴的油豆腐蒸五花肉就可以出鍋啦。

二、油豆腐蒸五花肉的食材選購

優質的五花肉是肥瘦相間， 而且每一層的厚度比較均勻， 不會一層厚一層薄。 瘦肉處的顏色應為鮮紅色， 如果暗紅的話就說明不新鮮， 但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。 肥肉處為白色， 紅白之間清晰分明。

用手按壓五花肉時， 優質的五花肉是有彈性的， 而且不會過于粘手， 如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的，

三、油豆腐蒸五花肉的營養價值

五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸， 還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸， 所以能夠有效改善缺鐵性貧血。 五花肉性味平和， 有補腎養血， 滋陰潤燥的作用，

油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣等微量元素的含量也很高。 油豆腐可以吸收湯汁， 口感和味道都十分好。