五花肉燉豆腐的做法是什麼？

五花肉吃在嘴裡有一股香甜的感覺， 是不少人的最愛；豆腐的營養價值也極其高， 能預防心血管疾病的發生等；將兩者放在一起做成五花肉燉豆腐會是一道極其誘人的美食， 其做法也相當簡單， 需要注意的是豆腐要急火快燉。

一、五花肉燉豆腐的做法

1.五花肉切小塊， 每塊都有肥瘦。 帶皮的吃起來口感超級好哦！肉不需要醃。 蔥薑蒜準備好。

2.豆腐切較厚塊， 煎至雙面焦黃。 五花肉入熱鍋翻炒出油。

3.豆腐翻身有點難， 我用的是兩個平的木鏟。 五花肉依次加入料酒， 薑， 蒜， 生抽老抽， 幾顆冰糖， 炒至香味出來。

4.五花肉豆腐合體。 加水沒過菜， 蓋好大火急燉。 水過一半後下入蔥段， 稍微鏟一下底部， 不然有材料會粘鍋。

5.汁快收幹時轉中火， 輕輕地翻炒。 快出鍋前加點鹽。

小貼士

急火快燉， 豆腐很好吃！

二、豆腐的營養功效

1、預防心血管疾病

豆腐健腦的同時， 還能抑制膽固醇的攝入。 大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白， 不僅可以預防結腸癌， 還有助於預防心腦血管疾病。

2、降低乳腺癌的幾率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮， 可調整乳腺對雌激素的反應， 日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍， 這與日本人常食大豆有關， 也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。 此外， 還可以有效的預防白血病， 結腸癌， 肺癌。

3、抗血管

製作大豆中含有的皂苷， 清除體內自由基， 具有顯著的抗癌活性， 具有抑制腫瘤細胞的生長，

4、牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近， 對因乳糖不耐症而不能喝牛乳， 或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言， 豆腐是最好的代替品。

5、補益清熱養生

豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血。