湯圓皮的詳細做法
湯圓皮以檽米、稻米打漿， 取粉制皮， 該湯團采用上等的粘米粉放水揉勻， 包起用白芝麻、白砂糖、化動物油配置的陷料。 湯圓的特點是甘甜滑嫩， 肥實而不膩口， 糯而不粘。 以粘米粉制皮， 將豆干、冬菜剁碎， 用動物油炒后制餡， 煮開加上鹵煮的豬心、豬肺及多種多樣調味品而成。
服用時， 再調以蔥段、蒜泥、花椒面、朝天椒等， 鮮美爽口。
長沙市一家餐飲店的知名特色小吃， 現有60很多年歷史時間， 因為早前運營這款食品的是姜氏二姊妹， 因此而出名， 其制作方法是以檽米、稻米打漿， 取粉制皮， 用棗泥、白砂糖、桂花樹做餡。 其顏色嫩白、晶瑩剔透明亮、嬌小玲瓏、香清甜味美。
上海市有名的小吃， 現有70很多年歷史時間。 以金駿眉赤小豆煮開研磨， 將帶餡湯圓煮熟， 外滾紅豆沙而成， 其特性是形美貌艷， 豆香怡人。
以精白水磨糯米粉為皮， 用動物油、白砂糖、黑芝麻粉為餡，
坐落于蘇州市吳門米粉店， 以糯、粳米粉鑲配， 包以由新鮮豬肉、玫瑰花動物油、紅豆沙、白芝麻、桂花樹動物油等五種配置的陷料。 該湯團甜咸皆備， 為廣為流傳的江南地區口味。
先將大紅棗煮開削皮擦泥， 豬里脊肉去膜用刀敲碎， 二者加白白砂糖揉成陷料， 和水磨糯米粉制成小湯圓， 白芝麻炒過和白白砂糖碾成粉末成涼面， 將煮開的小湯圓在涼面中滾一圈就可以， 吃時光亮柔軟。
先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、山芋各自煮或煮熟， 削皮， 各自添加白砂糖、白芝麻、熟豬油等調味料做成四種甜包餡， 將湯圓皮各自包入四種不一樣的陷料， 做上標記。 將四種湯團放進放糖的水里煮開。 每碗裝不一樣包餡的湯團各一個。 特性是滑爽細致， 四種味兒各不相同。
除此之外， 北京市的鮮奶油元宵節、天津市的蜜餡元宵節、上海市的酒釀湯圓和喬家柵鮮湯團、重慶的山城小湯圓、泉州市的八味湯團、廣西省的桂圓湯團、安慶市的韋安港湯團、中國臺灣的菜肉湯圓等，
山參湯團， 你吃過嗎？看一下它的作法吧， 有興趣愛好試一下．．．
生產原材料疫苗人參粉5克， 玫瑰花蜜15克， 大櫻桃蜜、黑芝麻粉各30克， 白砂糖150克， 豬板油30小麥面粉15克， 粘米粉500克。
生產制做疫苗將豬板油熬熟， 除雜放涼；小麥面粉放麻辣干鍋內炒黃；黑芝麻粉炒出香味搗爛， 將玫瑰花蜜、大櫻桃蜜壓搗爛狀， 添加白砂糖， 撒進人參粉和勻， 制成心子；將粘米粉合勻， 包上心子做成湯團。 等鍋內冷水燒滾時， 將湯團入鍋煮開即成。
生產使用方法疫苗可做早點或延誤， 適當服食。
生產作用疫苗益氣， 安神助眠清腦。 適用脾虛泄瀉、心悸盜汗、怠倦困乏等癥
原材料：
制作方法：
1.用針錐將買回來的元宵節扎孔多個， 防止炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時， 將元宵節分2次炸制。 待元宵節呈淡黃色時， 用竹筷滾動， 使之遇熱勻稱， 再炸至金黃色時， 表層剛開始有小泡泡出現， 即撈起來瀝油裝進盤里。
3.在炸好的元宵節上面適當白砂糖。
芝麻湯圓
原材料：
適當的檽米、稻米，
作法：
1.將檽米與稻米混和(5000克檽米可加1000克稻米)， 浸水1一2天， 用磨研磨， 放進布袋子內， 懸在空中吊漿， 做成小麥面粉。
2.將白砂糖、麻汁、桃仁、白芝麻、化動物油和面粉混和翻拌， 做成小三角包餡備用。
3.將小麥面粉添加適量冷水揉和， 取一小塊捏扁， 放進切完的包餡密封揉圓。
4.將水燒開后放進湯團， 煮時火不適合太旺。 湯團浮上河面， 稍過一會兒撈起來就可以。
肉湯圓
原材料：
適當的檽米、稻米、豬瘦肉末、生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫、冬菜末、蔥段。
作法：
1.將檽米與稻米混和， 浸1一2天， 用磨研磨放進布袋子內懸在空中吊漿， 做成小麥面粉。
2.在鍋中倒進油少量， 油七完善當下肉沫炒過， 添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，進味后出鍋擺盤。
3.熟肉末放涼后，添加適量的生肉沫、冬菜末、蔥段，翻拌后放電冰箱里冷藏，切割成一小塊為陷料。
4.將小麥面粉添加適量涼水的揉和，取一小塊捏扁，包入陷料揉圓。
5.將湯元入鍋煮，火不適合太旺，見湯團浮上河面即撈起來。
6.在碗中放進適當的生抽、胡椒粉、雞精、化動物油、蔥段等，沖進適當大骨湯，將撈起來的湯團放進就可以服用。
珍珠圓子
(1)原材料：
上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麥面粉100克，豬里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔紅(紅桔果脯)。
作法：
1.將1000克檽米清理干凈，用冷水侵泡二天(春秋季節，每8鐘頭魚缸換水一次，炎夏每4鐘頭魚缸換水一次，防止檽米氧化)，將檽米磨成細粉裝進布袋子滴干水份。
2.取剩下100克檽米，清洗后用溫小水泡軟備用。
3.將黑芝麻粉用慢火炒過眷成細粉，與炒出橙黃色的清正小麥面粉混和；將豬里脊肉撕下油皮切成細丁，將桔紅切割成顆粒，將老冰糖磨碎。以上各種各樣原材料與白砂糖翻拌成餡，分為20個環形陷料。
4.將粘米粉漿搓揉滋養(粉漿太干能加運輸量冷水)，分為20等份。用每一份粉團包一個陷料，揉成上圓下平的半球型，在表層勻稱地沾上泡軟的檽米。
5.將湯圓放到籠屜中以急火煮熟，可軟食，也可以涼食。
添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，進味后出鍋擺盤。3.熟肉末放涼后，添加適量的生肉沫、冬菜末、蔥段，翻拌后放電冰箱里冷藏，切割成一小塊為陷料。
4.將小麥面粉添加適量涼水的揉和，取一小塊捏扁，包入陷料揉圓。
5.將湯元入鍋煮，火不適合太旺，見湯團浮上河面即撈起來。
6.在碗中放進適當的生抽、胡椒粉、雞精、化動物油、蔥段等，沖進適當大骨湯，將撈起來的湯團放進就可以服用。
珍珠圓子
(1)原材料：
上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麥面粉100克，豬里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔紅(紅桔果脯)。
作法：
1.將1000克檽米清理干凈，用冷水侵泡二天(春秋季節，每8鐘頭魚缸換水一次，炎夏每4鐘頭魚缸換水一次，防止檽米氧化)，將檽米磨成細粉裝進布袋子滴干水份。
2.取剩下100克檽米，清洗后用溫小水泡軟備用。
3.將黑芝麻粉用慢火炒過眷成細粉，與炒出橙黃色的清正小麥面粉混和；將豬里脊肉撕下油皮切成細丁，將桔紅切割成顆粒，將老冰糖磨碎。以上各種各樣原材料與白砂糖翻拌成餡，分為20個環形陷料。
4.將粘米粉漿搓揉滋養(粉漿太干能加運輸量冷水)，分為20等份。用每一份粉團包一個陷料，揉成上圓下平的半球型，在表層勻稱地沾上泡軟的檽米。
5.將湯圓放到籠屜中以急火煮熟，可軟食，也可以涼食。
