健康食譜

女人必學 9款養生粥的詳細做法

一、健脾保肝增氣血的山藥紅棗粥

主料:山藥 100克、白扁豆50克、紅棗五顆, 去芯蓮子十幾顆, 山楂條20克, 葡萄乾20克。

做法:先將白扁豆紅棗泡浸泡,

然後將白扁豆的表皮剝去, 紅棗去核, 山藥切成丁。 然後將白扁豆和山藥, 蓮子一起放在砂鍋裡煮, 直到煮的酥軟。 最後將山楂條, 葡萄乾加在裡面煮3分鐘即可。 (不喜歡酸甜口味的, 也可以不加山楂條和葡萄乾。 白扁豆藥房有售, 為扁豆的種子)

【營養師講解】:

這道山藥白扁豆紅棗粥, 最大的好處就是益氣健脾, 保肝, 祛濕, 同時補血。 尤其是針對脾胃較為虛弱的人群, 這款粥的效果就更好, 適合春天保肝健脾, 祛濕的需求, 充足的血氣也會讓我們更有精神, 面色更加紅潤, 由於它們均味甘性平不會產生春季上火的現象。 當然更有減肥的效果, 對運化功能較弱, 脾胃虛弱的人群, 這款粥可以是最適合不過了, 幫助改善人體正常的運化功能,

把食物變成精華, 增加氣血, 把沒用的垃圾排除體外。 另外這款粥酸甜適口, 營養也豐富, 適合各類人群, 對高血壓、高血脂都有很好的輔助治療作用。

注:這裡面的白扁豆也可換成芡實。

二、美白潤肺的紅棗百合銀耳粥

主料:大米100克, 紅豆50克,

紅棗5顆, 泡發銀耳一朵, 百合少許。

做法:紅棗去核, 銀耳摘掉根部黃色物質, 幹百合泡發, 鮮百合剝片。 同時放在砂鍋裡, 大米煮軟, 即可。 鮮百合需要在粥快好時加入, 煮2分鐘即可,

【營養師講解】:

這款粥放入了可以補心瘦腹的紅豆, 補血養顏的紅棗, 潤肺美膚的銀耳及百合, 功效不用說大家也會明瞭了。 我們著重講一下紅棗, 這個時期非常推薦粥里加紅棗, 其實不只是春季, 任何季節都很適合, 只是春天更好, 它的主要功效就是有養血補肝、補中益氣, 滋腎暖胃、增強機體免疫力;紅豆是瘦腹瘦腰補心減壓力的聖品, 銀耳含增加免疫力、降血壓、降血脂的多糖;百合清肺美白潤膚。 所以, 這樣一款粥, 對於愛美的女性實在必不可少的。

三、香甜可口的瘦身紫薯桂花粥

主料:紫薯100克、糙米、紫米、薏米各20克、紅棗幾顆、、糖桂花少許。

做法:先將薏米紫米淘洗乾淨用涼水泡好2小時, 紅棗去核, 紫薯去皮切小塊。 然後先將紫米和薏米倒入砂鍋加水大火煮開加大米和紫薯, 開鍋後關小火, 直到煮軟煮爛加糖桂花和紅棗,

煮開2分鐘即可。

【營養師講解】:

這款味道非常香甜, 有紅薯的甘甜, 糖桂花的清香, 很是入口。 選擇紫薯是因為紫薯比紅薯的營養價值更高, 含有豐富的抗氧化物質花青素, 也就是說可以幫助我們延緩衰老, 這包括身體和皮膚等等, 也含有豐富的膳食纖維, 幫助我們潤腸排毒素;紫米也是同樣含有花青素, 也是滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血明星;薏米可以利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹等功效, 非常適合春天祛濕, 常常和紅豆搭在一起作為營養瘦身的美食之一。

需要注意的是, 紫米含有很多天然色素, 也是花青素, 所以不宜過分搓洗。

四、美膚的營養七彩粥

材料:紅豆、黑豆、紫米、黃豆、綠豆、大棗、桂圓。 (食物添加的多少按排名先後, 第一位的最多, 共150克左右即可)。

做法:各種豆子浸泡8小時左右, 讓豆子充分吸水, 內部變軟。 紅棗去核, 桂圓去皮去核(或者選擇幹桂圓肉), 然後將洗過的紫米倒入一起煮熟, 豆子很軟時即可。

【營養師講解】:

功效:此款粥對五臟六腑全都顧及, 寒熱搭配,不涼不燥,瀉不傷脾胃,補不增瘀滯,補充血氣、健體的同時還會幫助我們減少腹部的脂肪和贅肉,對於現在工作繁忙,壓力大的人群,此款粥就是一劑駐顏長壽瘦身的妙方。

五、祛濕的玉米枸杞粥

材料:碎玉米碴100克,枸杞25克,百合15克(鮮百合30克)。

做法:將玉米碴洗淨後直接倒入鍋中,煮沸3分鐘,加入枸杞,泡開的幹百合(如果有鮮的更好,再轉小火煮5分鐘即可)。

【營養師講解】:

這款粥相對簡單方便些,做起來也比較快。非常適合春季需要祛濕又要減肥的女性。玉米可以說營養是非常豐富的,含鈣量可以和牛奶媲美,豐富的維生素E可起到減輕動脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效;較多的膳食纖維,有潤腸通便之功,能加速致癌物質和其他毒物的排出;豐富的煙酸,能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等;含有的玉米黃素,可有效的對抗老年性視網膜黃斑病變。

注:若想煙酸得到最大的釋放,可以在粥中加些堿,但這樣的做法會使維生素B損失慘重,所以看你更注重哪一方面,如果加堿,那麼就要經常吃點其他雜糧來補充維生素B。

六、 瘦腹祛濕的薏米紅豆粥

材料:薏米100克,紅豆50克。

做法:將紅豆和薏米提前浸泡8小時左右,然後加水煮熟即可。

【營養師講解】:

具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體,效果非常好。薏米,在中藥裡稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣,最適合春季食用。紅豆,在中藥裡稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負擔。

七、美容抗衰老的黑米粥

材料:大米100克,黑米50克。

做法:黑米先浸泡3個小時,然後與大米同煮成粥即可,也可以加少量薏米仁。

【營養師講解】:

曾有一段時間大家提倡喝黑米粥減肥,這是因為黑米屬糙米,不僅營養豐富還含有更的膳食纖維,其中B族維生素含量是大米的4倍左右,鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也均高出大米很多,它的黑色也是來自著名的花青素類色素,具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,這種色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。在大米中增加了黑米,飽腹感較強,不容易感到饑餓。

八、最營養最保健的牛奶燕麥粥

材料:牛奶250 或者是水300毫升,燕麥50克(免煮燕麥)(一碗的量)

做法:將牛奶導入鍋中,同時加入免煮麥片,小火同煮5分鐘左右即可。如果是沒經過加工的燕麥,就需要多加一點水,像煮白粥一樣多煮一會。

【營養師講解】:

燕麥可以說是穀物中最好的全價營養食品,蛋白質含量超過其他穀類,且氨基酸組成非常合理,易於吸收,維生素、鈣磷、鐵等營養物質非常豐富,均高於同類糧食作物。每天增加燕麥的攝入不但可以避免減肥期間造成的營養不良,豐富的維生素E和維生素B,還可以讓女性的皮膚越發的健康有光澤,維生素B對增加代謝,緩解工作壓力,促進血液迴圈都有著不可小看的幫助。更重要的是燕麥中含有豐富的可溶性纖維beta葡聚糖,是最有效的降脂成份, 並有著很強的飽腹感,不易產生饑餓。可以起到真正的從內而外的抑制和清除油脂垃圾,達到通便,排除油脂毒素,及養顏的功效。

九、營養大集合的美味八寶粥

材料:小米2份(60克),粘大黃米一份,燕麥片一份,薏米一份,輔料:少量的蓮子、山藥豆、花生、紅豆、桂圓幾顆、幹棗幾顆(撕開)、枸杞子。

做法:將紅豆(赤小豆)提前浸泡8個小時(如果有電壓力鍋則需浸泡1個小時即可),其他的材料洗淨一起煮成粥即可,喜歡甜味可以加幾塊冰糖。

【營養師講解】:

小米和大黃米含有胡蘿蔔素,這是白米粥所不能比擬的。同時,它們的維生素B1、B2、鉀和鐵的含量均為大米的4倍以上,而這些正是大多數人現在所缺乏的,尤其是女性,老人和孩子,所以它是補充維生素和礦物質的好主食,特別適合全家人食用。燕麥和花生所含B族維生素和礦物質更為豐富,而且有利於“三高”人群的輔助治療作用。同時花生和燕麥蛋白質含量較高,彌補了人們擔心小米和大黃米蛋白質種賴氨酸相對低的問題。

另外小米做粥會降低了大米升高血糖的問題,所添加的燕麥中β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用,在提供粘度的同時,又降低了粥類導致血糖反應高的缺點,口感也非常粘稠美味。此外,由於添加了蓮子,山藥,花生,赤小豆等輔料,使臘八粥也變的更為營養,更具有了食療作用。

營養師小囑咐:

-----若在減肥期間一定要在粥裡面加一些蛋白質含量高的材料,比如添加紅豆、綠豆、芸豆等各種豆子就很好。豆子的蛋白質含量是大米的3倍,維生素礦物質的含量都是大米的數倍。它們都有非常好的飽腹感。

-----若想方便還想增強飽腹感,那麼就在粥裡面加入燕麥,是提高飽腹感的好辦法。燕麥當中含有葡聚糖類物質,人不能消化吸收這種物質,但是它可以讓粥更加黏稠,還能幫人控制血糖和血脂。

-----為了保證減肥期間皮膚水靈,還可以在粥裡面添加美容養顏的材料,例如紅棗、桂圓、紫米、黑芝麻等,對補血都有一定的好處。

-----對那些容易浮腫,濕氣叫大的的人來說,可以考慮多用薏米、紅豆、黑豆這樣的食材。

-----對那些容易上火的人來說,可以考慮加些綠豆。放點南瓜、甘薯、山藥、芋頭,有養胃的作用。如果喜歡清香,粥裡面還可以加入果乾、銀耳、花朵等材料。

最後希望大家都可以按照體質,找到最佳的做粥食材,那麼就可以兼顧健康、美麗和苗條,在喝粥減肥的同時又能幫助我們調理好身體,可以說是一舉多得的好事情。

寒熱搭配,不涼不燥,瀉不傷脾胃,補不增瘀滯,補充血氣、健體的同時還會幫助我們減少腹部的脂肪和贅肉,對於現在工作繁忙,壓力大的人群,此款粥就是一劑駐顏長壽瘦身的妙方。

五、祛濕的玉米枸杞粥

材料:碎玉米碴100克,枸杞25克,百合15克(鮮百合30克)。

做法:將玉米碴洗淨後直接倒入鍋中,煮沸3分鐘,加入枸杞,泡開的幹百合(如果有鮮的更好,再轉小火煮5分鐘即可)。

【營養師講解】:

這款粥相對簡單方便些,做起來也比較快。非常適合春季需要祛濕又要減肥的女性。玉米可以說營養是非常豐富的,含鈣量可以和牛奶媲美,豐富的維生素E可起到減輕動脈硬化、腦功能衰退、皮膚衰老等功效;較多的膳食纖維,有潤腸通便之功,能加速致癌物質和其他毒物的排出;豐富的煙酸,能降低血清膽固醇的濃度、甘油三酯等;含有的玉米黃素,可有效的對抗老年性視網膜黃斑病變。

注:若想煙酸得到最大的釋放,可以在粥中加些堿,但這樣的做法會使維生素B損失慘重,所以看你更注重哪一方面,如果加堿,那麼就要經常吃點其他雜糧來補充維生素B。

六、 瘦腹祛濕的薏米紅豆粥

材料:薏米100克,紅豆50克。

做法:將紅豆和薏米提前浸泡8小時左右,然後加水煮熟即可。

【營養師講解】:

具有良好的減肥功效,既能減肥,又不傷身體,效果非常好。薏米,在中藥裡稱“薏苡仁”,《神農本草經》將其列為上品,它可以治濕痹,利腸胃,消水腫,健脾益胃,久服輕身益氣,最適合春季食用。紅豆,在中藥裡稱作為“赤小豆”,也有明顯的利水,消腫,健脾胃之功效,因為它是紅色的,紅色入心,因此它還能補心。現代人精神壓力大,心氣虛,飲食不節,運動量少,脾虛濕盛。既要祛濕,又要補心,還要健脾胃,非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥,意在使其有效成分充分為人體吸收,同時也不給脾胃造成任何負擔。

七、美容抗衰老的黑米粥

材料:大米100克,黑米50克。

做法:黑米先浸泡3個小時,然後與大米同煮成粥即可,也可以加少量薏米仁。

【營養師講解】:

曾有一段時間大家提倡喝黑米粥減肥,這是因為黑米屬糙米,不僅營養豐富還含有更的膳食纖維,其中B族維生素含量是大米的4倍左右,鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也均高出大米很多,它的黑色也是來自著名的花青素類色素,具有很強的抗衰老作用。米的顏色越深,則表皮色素的抗衰老效果越強,這種色素中還富含黃酮類活性物質,是白米的5倍之多,對預防動脈硬化有很大的作用。在大米中增加了黑米,飽腹感較強,不容易感到饑餓。

八、最營養最保健的牛奶燕麥粥

材料:牛奶250 或者是水300毫升,燕麥50克(免煮燕麥)(一碗的量)

做法:將牛奶導入鍋中,同時加入免煮麥片,小火同煮5分鐘左右即可。如果是沒經過加工的燕麥,就需要多加一點水,像煮白粥一樣多煮一會。

【營養師講解】:

燕麥可以說是穀物中最好的全價營養食品,蛋白質含量超過其他穀類,且氨基酸組成非常合理,易於吸收,維生素、鈣磷、鐵等營養物質非常豐富,均高於同類糧食作物。每天增加燕麥的攝入不但可以避免減肥期間造成的營養不良,豐富的維生素E和維生素B,還可以讓女性的皮膚越發的健康有光澤,維生素B對增加代謝,緩解工作壓力,促進血液迴圈都有著不可小看的幫助。更重要的是燕麥中含有豐富的可溶性纖維beta葡聚糖,是最有效的降脂成份, 並有著很強的飽腹感,不易產生饑餓。可以起到真正的從內而外的抑制和清除油脂垃圾,達到通便,排除油脂毒素,及養顏的功效。

九、營養大集合的美味八寶粥

材料:小米2份(60克),粘大黃米一份,燕麥片一份,薏米一份,輔料:少量的蓮子、山藥豆、花生、紅豆、桂圓幾顆、幹棗幾顆(撕開)、枸杞子。

做法:將紅豆(赤小豆)提前浸泡8個小時(如果有電壓力鍋則需浸泡1個小時即可),其他的材料洗淨一起煮成粥即可,喜歡甜味可以加幾塊冰糖。

【營養師講解】:

小米和大黃米含有胡蘿蔔素,這是白米粥所不能比擬的。同時,它們的維生素B1、B2、鉀和鐵的含量均為大米的4倍以上,而這些正是大多數人現在所缺乏的,尤其是女性,老人和孩子,所以它是補充維生素和礦物質的好主食,特別適合全家人食用。燕麥和花生所含B族維生素和礦物質更為豐富,而且有利於“三高”人群的輔助治療作用。同時花生和燕麥蛋白質含量較高,彌補了人們擔心小米和大黃米蛋白質種賴氨酸相對低的問題。

另外小米做粥會降低了大米升高血糖的問題,所添加的燕麥中β-葡聚糖具有非常好的控制血脂和血糖的作用,在提供粘度的同時,又降低了粥類導致血糖反應高的缺點,口感也非常粘稠美味。此外,由於添加了蓮子,山藥,花生,赤小豆等輔料,使臘八粥也變的更為營養,更具有了食療作用。

營養師小囑咐:

-----若在減肥期間一定要在粥裡面加一些蛋白質含量高的材料,比如添加紅豆、綠豆、芸豆等各種豆子就很好。豆子的蛋白質含量是大米的3倍,維生素礦物質的含量都是大米的數倍。它們都有非常好的飽腹感。

-----若想方便還想增強飽腹感,那麼就在粥裡面加入燕麥,是提高飽腹感的好辦法。燕麥當中含有葡聚糖類物質,人不能消化吸收這種物質,但是它可以讓粥更加黏稠,還能幫人控制血糖和血脂。

-----為了保證減肥期間皮膚水靈,還可以在粥裡面添加美容養顏的材料,例如紅棗、桂圓、紫米、黑芝麻等,對補血都有一定的好處。

-----對那些容易浮腫,濕氣叫大的的人來說,可以考慮多用薏米、紅豆、黑豆這樣的食材。

-----對那些容易上火的人來說,可以考慮加些綠豆。放點南瓜、甘薯、山藥、芋頭,有養胃的作用。如果喜歡清香,粥裡面還可以加入果乾、銀耳、花朵等材料。

最後希望大家都可以按照體質,找到最佳的做粥食材,那麼就可以兼顧健康、美麗和苗條,在喝粥減肥的同時又能幫助我們調理好身體,可以說是一舉多得的好事情。