綠豆糕的詳細做法

從沒嘗試過自己製作綠豆糕， 但是卻從沒停止對綠豆糕的愛。 我也記不清從什麼時候開始喜歡上綠豆糕的。 我只知道， 到現在為止， 我都愛吃這種食品。 不論什麼樣的綠豆糕， 我都不會刻意去挑。 因為， 在我眼裡綠豆糕就是綠豆糕。 只要是綠豆糕我便愛。

一、材料：綠豆面250克， 白綿糖100克， 香油3克， 溫開水40克

二、做法步驟：

1.綠豆面放入盤中， 上鍋蒸30分鐘；

2.出鍋後綠豆面會凝固在一起， 趁熱用勺子翻過來；

3.再用小勺或戴上食用手套碾碎；

4.將綠豆面過篩；

5.綠豆面放進盆裡， 中間挖個坑放入白糖；

6.倒入溫開水把白糖化開， 再滴上香油；

7.用筷子或戴食用手套從中間向外轉圈攪拌成顆粒狀；

8.戴上食用手套搓成細細的顆粒狀；

9.將搓好的綠豆面過篩；

10.取綠豆面30克裝入月餅模（小號月餅模）， 用手按平；

11.倒扣在面板上輕輕用力壓實；

12.將壓好的綠豆糕輕輕往下推， 漂亮好吃的綠豆糕就做好了。

三、小訣竅：

1、水的用量很重要， 想吃幹一點的35克水， 想吃濕一點的50克水， 最底30克水， 高多不要超過50克水；

2、做好的小點心， 吃不完一定要存放有保鮮盒裡封好保存；

3、綠豆面超市有賣的， 做點心需要新鮮無雜質的綠豆面， 千萬不要買那種有雜質的， 會影響口感的。

上大一的時候， 偶爾在校門口發現有賣綠豆糕的店。 然後， 連續一周的時間， 幾乎每天都去買綠豆糕吃。 當然一般都是午飯吃， 所以一次會買很多。 但是即便買的多了吃不完， 我也不會讓這種美味浪費掉。 會把關係好的同學都叫來一起分享， 那種日子現在不會再有了。