健康食療

每週全家做一次竟可排毒增強免疫力

荷蘭豆是來自西方的餐桌能手, 由於其營養價值高, 風味鮮美, 並具有延緩機體衰老, 增強體質、防病等功能, 在荷蘭、美國、加拿大、澳大利亞、新加坡等多個國家十分受歡迎~

荷蘭豆性平、味甘, 具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效, 能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳、便秘。 常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

清炒蘭豆增強體質、促進新陳代謝

荷蘭豆含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤黴素A20等, 這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

主料:荷蘭豆 (適量)

輔料:紅椒 (適量)、蒜頭 (適量)

做法:

1、主料準備好, 荷蘭豆洗淨, 撕去兩邊的老筋

2、鍋裡燒開水後, 放入適量鹽和少量油, 隨後放荷蘭豆焯水, 待荷蘭豆變色後立刻撈起

3、隨後放入涼水中, 浸泡一會

4、蒜頭切沫, 紅椒切絲

5、鍋裡放適量油, 燒熱後, 爆香蒜蓉

6、隨後放紅椒拌炒

7、放荷蘭豆一起拌炒

8、炒至斷生後, 調入適量鹽即可

蒜香荷蘭豆健脾養胃、和中下氣

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。 經常食用, 對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

主料:荷蘭豆 (適量)

輔料:青椒 (1個)、紅椒 (1個)、蒜 (適量)

做法:

1、荷蘭豆兩側去筋洗淨

2、紅椒1個斜切成片

3、大蒜去皮切末

4、荷蘭豆入沸水中焯一下, 約20秒

5、撈出後放入裝有冷水的盆裡浸泡

6、涼透後撈出瀝幹, 備用

7、鍋中倒油, 待油燒到7成熱時放蒜末炒香

8、再放入荷蘭豆煸炒1分鐘

9、然後加入紅椒片翻炒半分鐘

10、最後加適量鹽與味精炒勻, 即可關火

荷蘭豆炒蝦仁通便排毒, 美容養顏

荷蘭豆中富含粗纖維, 能促進大腸蠕動, 保持大便能暢, 起到清潔大腸、促進排毒, 美容養顏的作用。 荷蘭豆含有豐富的維生素A原, 維生素A原可在體內轉化為維生素A, 具有潤澤皮膚的作用。

而蝦仁中也含有豐富的蝦青素, 其抗氧化能力已得到廣泛的公認, 對延緩機體衰老, 增強體質、防病有著獨特的作用。

主料:荷蘭豆 (150克)、水發黑木耳 (100克)、蝦仁 (150克)、胡蘿蔔片 (適量)、大蒜 (適量)

輔料:沙拉油 (適量)、精鹽 (適量)、蠔油 (適量)

做法:

1、荷蘭豆洗淨中間切段, 水發黑木耳洗淨, 海蝦去皮去沙線放少許精鹽醃制5分鐘, 大蒜切片, 胡蘿蔔切菱形片。

2、炒鍋燒熱放入適量的沙拉油,

燒熱加入少部分大蒜爆鍋, 爆出香味放入蝦仁和胡蘿蔔片中火翻炒。

3、待蝦仁變色放入黑木耳和荷蘭豆大火繼續翻炒至變色, 加適量的精鹽。

4、放入蒜片和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

荷蘭豆炒臘腸抗菌消炎

荷蘭豆與一般蔬菜有所不同,

所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質, 具有抗菌消炎功能。

主料:蘭豆 (2兩)、臘腸 (4粒)、獨腳蒜 (1粒)

做法:

1、臘腸切片待用。

2、荷蘭豆去頭抽絲洗淨, 蒜剁成泥待用。

3、鍋下少量油燒熱, 爆香蒜泥。

4、把臘腸倒入不停翻炒, 爆出香味。

5、倒入荷蘭豆翻炒。

6、炒至荷蘭豆斷生, 撒上鹽和雞精即可。

怎麼挑到嫩的荷蘭豆呢?

看外形:比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色, 而且豆莢裡面的豆粒兒是扁扁的。 如果顏色很深, 而且裡面的豆粒兒很大很飽滿, 說明荷蘭豆已經老了。

看豆筋:很嫩的荷蘭豆, 它的豆筋是細細的, 凸出來露在外面的。 如果你發現長豆筋的位置凹進去了, 說明比較老。

聽聲音:買荷蘭豆時, 可以抓起幾根, 輕輕捏一下, 如果感覺聲音是脆脆的, 說明比較嫩。

說明比較嫩。