虎奶菌的食用方法

虎奶菌是一種營養價值比較高的食用菌， 它有補氣益血的作用， 在滋陰養肺方面的效果也是很好的， 對肝臟腎臟都能發揮滋補的作用， 另外能夠促進消化， 能夠預防便秘， 具有止咳平喘的效果， 能夠提高身體的免疫力， 另外， 虎奶菌的保存時間也非常的長， 藥用價值不會發生改變。

虎奶菇的食用方法

把菌核切片烘乾， 用粉碎機或磨粉機打成細粉(過120目篩眼)。 子實體也可烘乾或磨粉， 用虎奶菇細粉與米粉、麵粉、糖等製作糕點；可與燕麥粉、藕粉、牛奶、糖製成飲品， 可與魚、肉等製成各種羹、菜等。

1、虎奶補氣粥

虎奶菇50g、川貝母10g、粳米100g、冰糖適量， 熬粥食用， 可用於治療咳嗽、氣喘、哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等。 對於哮喘頑疾、老年肺氣腫、小兒百日咳嗽、肺部感染等， 有特殊療效。

2、虎奶清肺茶

虎奶菇50g、冰糖適量加水清燉60分鐘， 可用於煙酒過多， 咽喉等呼吸道系統不適，

3、虎奶肉羹湯

虎奶菇50g與鮮雞和鴨、豬肉、野味等加水慢火燉煮約90分鐘。 可用於預防糖尿病、慢性肝炎、高血壓、冠心病。

4、虎奶養胃湯

虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、豬肚250g。 燉湯食用， 可用於慢性胃炎。

5、虎奶滋補湯

虎奶菇50g、烏龜1只、靈芝15g、苡仁30g、新鮮豬肉100g、燉服，

6、虎奶益智湯

虎奶15g 核桃1-3粒。 固腎滋腎、補腦益智、增強小兒記憶力、幫助提神醒腦、使得精力充沛、防止老人癡呆、遺尿、多尿、尿頻尿急等作用。

7、虎奶松仁川貝湯

虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川貝3g。

營養價值

虎奶菇營養豐富， 虎奶菇富含蛋白質、氨基酸、真菌多糖、纖維素和礦物質等營養成份， 可食率約90%， 每100克幹品食蛋白質15.6克， 氨基酸14.9克， 總糖34.6克， 多糖10.8克， 礦物質7.3克。

人體必需的8種氨基酸含量齊全， 並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 中醫認為， 該菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。