健康食療

日常進補藥膳有分類,要謹記!

藥膳一般是按原料的性質和製作方法分類, 大致可分為以下幾種。

1.米麵食類:以米、麵粉為基本原料, 製成的饅頭、麵條、米飯、湯圓、包子、餛燉等各種飲食。

2.菜肴類:以肉菜為基本原料, 可以製成冷菜、蒸菜、燉菜、炒菜、炸菜、鹵菜等各種食品。

3.粥食類:以米、麥、豆等為基本原料, 加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流體飲食。

4.糕點類:此類藥膳是按糕點的製作方法製成的, 花樣繁多。 如茯苓餅、栗子膏、核桃穌等。

5.湯羹類:以肉、蛋、奶、海味品等原料為主, 煮、燉、褒而成的較稠厚的湯液。

6.飲料類:將藥物和食物浸泡和壓榨, 煎煮或蒸餾製成的一種專供飲用的液體。 如山楂汁、秋梨汁、蘿蔔汁等。

7.茶類:將藥物直接沖泡而成的液體, 如菊花茶、決明子茶、山楂茶等。

8.蜜餞類:以植物的幹、鮮果實或果皮為原料, 經藥液煎煮後, 再加入適量的蜂蜜或白糖而製成。