健康飲食：“一人食”也能吃出雙倍健康
為什麼要保證“食物多樣性”呢？
“食物的多樣性”最主要的一點就是， 人體的生命活動是需要能量的， 哪怕是植物人， 就是躺在床上，
有人把“食物的多樣性”比作彈鋼琴， 如果只吃幾種食物， 就好比在彈鋼琴的時侯， 只能讓彈奏一兩個鋼琴鍵， 那肯定彈奏不出美妙的樂曲， 只有給了很多的鋼琴鍵組合在一起，
而這個多樣是什麼意思呢？
它有兩層意思， 一是食物的原料要多樣。
食物原料要追溯到動物植物的來源， 是什麼的肉， 是什麼的種子， 是什麼的葉子， 等等。 至於它們做成什麼口味， 切成什麼形狀， 基本上無關多樣化與否的事情。
二是食物的類別要多樣。
如果一天當中吃了15樣東西，
迅速掃個盲
食物多樣性多少才算多
·1碗米飯+1份清炒土豆絲+小米粥
天哪！你為何要吃三份主食？米飯是碳水化合物，
正解：
實現食物的多樣性， 首先要滿足的是攝入全面的營養素， 包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和膳食纖維。
·米飯+番茄炒蛋+黃瓜雞丁連續吃一周
這麼吃會讓你損失很多營養素， 主食除了白米飯、還可以是糙米、薏米、玉米、紅薯等多種雜糧， 肌肉蛋白質豐富， 大事缺乏魚肉所含的維生素和礦物質。
正解：
食物多樣性更深層的要求是每個大類中繼續“多樣”下去， 碳水化合物不要只從一兩種食物中獲得， 蛋白質也不要只在一兩種動物身上玩命兒索取。
吃得太單一小心下面問題找上你
1.營養不良
長期只吃幾種食物，必然會缺乏某些營養物質，從而導致營養不良。
2.免疫力下降
免疫功能下降容易被病毒細菌所感染，比如呼吸道感染、口腔潰瘍。
3.便秘
當飲食中缺少纖維素時，你就容易和馬桶成為好朋友。
4.癌症
炒制不同食材所需的油溫不同，長期用一種食用油炒菜，必然有油煙過大的情況，從而誘發癌症。
早餐如何吃得多樣
身體需要
中高GI碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素
食譜
黑麥麵包+牛奶+雞蛋+肉類+水果+堅果+乾果
營養解讀
3種以上的食物提供碳水化合物，4種提供蛋白質，並富含維生素和不飽和脂肪酸，讓你充滿體力和腦力地迎接上午的工作。
一人食法則 提前準備
要想早餐吃得像“皇帝”，就一定要提前準備食材，準備的越充足越好，廚師的工作在前一天晚上做好，早上你只是負責加熱和擺盤的服務員。逛一趟超市，備齊黑麥麵包、火腿、巴旦木和葡萄乾，雞蛋提前一晚煮好，多煮一兩個儲存在冰箱，過2天再吃也沒有問題。
午餐花招特別多
身體需要
高GI碳水化合物、動物蛋白質
食譜
蘑菇雞肉意面+蔬菜拼盤+穀物沙拉+檸檬水
營養解讀
含有充足的碳水化合物和優質的動物蛋白質，可以幫你迅速補充體力、恢復精力，下午就算沒有加餐也不會餓到心慌。
一人食法則 試試意面
單身人士的工作午餐大多在外面解決，你可以大膽地點上一份意面。好處是，意面中含有多種輔料和香料，可以作為營養素的有益補充。比如羅勒就具有消除疲勞、振奮精神的作用。而且大多數意面在製作過程中要使用橄欖油，這樣又做到了食用油的多樣性。
豐富晚餐吃不胖
身體需要
低GI碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素
食譜
海鮮飯+穀物蔬菜沙拉+水果雙拼+紅茶
營養解讀
海鮮富含的蛋白質和氨基酸非常容易被消化，適合晚餐吃，同時粗糧幫你在睡覺時加快腸胃蠕動。
一人食法則狠狠地拌個沙拉
沙拉這種東西簡直就是為了多樣性而生的！每種都放一點，用一個盤子搞定五個盤子的全部營養，而且吃起來也方便多了。一旦開始準備沙拉，你會發現這東西真的不嫌多，常有“加點什麼進去看看味道如何”的靈感。如果你不想在晚餐吃太多主食，可以不單獨吃穀物，而是把麵包、玉米等直接拌進沙拉裡。總之，狠狠地拌個沙拉吧！
吃得太單一小心下面問題找上你
1.營養不良
長期只吃幾種食物，必然會缺乏某些營養物質，從而導致營養不良。
2.免疫力下降
免疫功能下降容易被病毒細菌所感染，比如呼吸道感染、口腔潰瘍。
3.便秘
當飲食中缺少纖維素時，你就容易和馬桶成為好朋友。
4.癌症
炒制不同食材所需的油溫不同，長期用一種食用油炒菜，必然有油煙過大的情況，從而誘發癌症。
早餐如何吃得多樣
身體需要
中高GI碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素
食譜
黑麥麵包+牛奶+雞蛋+肉類+水果+堅果+乾果
營養解讀
3種以上的食物提供碳水化合物，4種提供蛋白質，並富含維生素和不飽和脂肪酸，讓你充滿體力和腦力地迎接上午的工作。
一人食法則 提前準備
要想早餐吃得像“皇帝”，就一定要提前準備食材，準備的越充足越好，廚師的工作在前一天晚上做好，早上你只是負責加熱和擺盤的服務員。逛一趟超市，備齊黑麥麵包、火腿、巴旦木和葡萄乾，雞蛋提前一晚煮好，多煮一兩個儲存在冰箱，過2天再吃也沒有問題。
午餐花招特別多
身體需要
高GI碳水化合物、動物蛋白質
食譜
蘑菇雞肉意面+蔬菜拼盤+穀物沙拉+檸檬水
營養解讀
含有充足的碳水化合物和優質的動物蛋白質，可以幫你迅速補充體力、恢復精力，下午就算沒有加餐也不會餓到心慌。
一人食法則 試試意面
單身人士的工作午餐大多在外面解決，你可以大膽地點上一份意面。好處是，意面中含有多種輔料和香料，可以作為營養素的有益補充。比如羅勒就具有消除疲勞、振奮精神的作用。而且大多數意面在製作過程中要使用橄欖油，這樣又做到了食用油的多樣性。
豐富晚餐吃不胖
身體需要
低GI碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素
食譜
海鮮飯+穀物蔬菜沙拉+水果雙拼+紅茶
營養解讀
海鮮富含的蛋白質和氨基酸非常容易被消化，適合晚餐吃，同時粗糧幫你在睡覺時加快腸胃蠕動。
一人食法則狠狠地拌個沙拉
沙拉這種東西簡直就是為了多樣性而生的！每種都放一點，用一個盤子搞定五個盤子的全部營養，而且吃起來也方便多了。一旦開始準備沙拉，你會發現這東西真的不嫌多，常有“加點什麼進去看看味道如何”的靈感。如果你不想在晚餐吃太多主食，可以不單獨吃穀物，而是把麵包、玉米等直接拌進沙拉裡。總之，狠狠地拌個沙拉吧！
