四月份最珍貴的一味野菜

進入四月份， 各種各樣的花都開始爭鮮鬥豔， 有一種花很多人都見過， 但是未必知道叫什麼名字， 即便知道叫什麼名字， 也未必知道它的療效。 它就是槐花!

槐花一般在每年4-5月開花， 花期一般為10-15天左右。 一串串潔白的花綴滿樹枝， 空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香， 沁人心脾!

槐花的功效

槐花其實是一味中藥， 主要的功效八個字就能概括：涼血止血;清肝明目。 槐花味道清香甘甜， 富含維生素和多種礦物質， 同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

如果更詳細的解讀， 你會發現這種花期只有短短十五天的魅力中藥真的很有魅力， 花期雖短， 功效卻是那麼地豐富。

比如痔瘡患者就可以多吃這類食物， 五代時期的中藥學著作《日華子本草》記載槐花可以“治五痔”;

急、慢性咽炎患者也可以嘗試吃吃槐花。 明代藥學著作《本草綱目》中記載把槐花“炒香頻嚼，

平時心火、肝火比較旺的人最適宜吃槐花， 因為清代藥學著作《醫林纂要》中記載槐花有“泄肺逆， 瀉心火， 清肝火， 堅腎水”的功效;

輕度的便血症狀的患者， 如果是實熱類型的也可以吃槐花， 因為清代藥學著作《本草求真》中記載槐花能“治大、小便血”。 因為槐花是偏寒性的藥物， 所以不是熱症的便血不合適。

此外， 清代藥學著作《本草求原》中還記載槐花能“殺蛔蟲”， 所以有蛔蟲的患者也可以多吃一些。

槐花的食用方法

宜挑選那些含苞欲放的花采， 因花未全開放， 比較嫩， 聞上去香香的、吃起來脆脆甜甜的。

槐花炒蛋

1.先把槐花摘乾淨， 去除葉子， 用清水洗淨， 用開水煮開燙熟後過涼，

2.雞蛋打入盆中， 把槐花和雞蛋攪拌均勻， 加入蔥花和鹽調味

3.炒鍋燒熱加入花生油， 放入槐花蛋液進行炒制， 慢慢加熱進行炒制

槐花蒸菜

1.新鮮的槐花洗淨、控幹水分(最好是用沒完全開放的槐花)等蒸鍋裡的水燒開後， 槐花加入少量的麵粉拌勻， 放入蒸鍋蒸制5分鐘。 蒸好的槐花攤開晾涼。

2.鍋中的油熱後爆香蒜片。 下入蒸好的槐花， 加入適量的鹽和雞精調味， 翻炒幾下即可出鍋。

槐花雞蛋餅

1.先把槐花摘洗乾淨， 多洗幾遍。 控幹水分， 放鹽拌勻。 放入兩個雞蛋。 翻拌均勻。 倒入麵粉。 拌勻擱置5分鐘。

2.不粘鍋裡放油。 5成熱放入槐花麵糊。 中小火煎制。 一面上色翻過來再煎另一面。 煎到兩面金黃色即可。

槐花的食用禁忌

1、由於槐花比較甜， 糖尿病人最好不要多吃。

2、粉蒸槐花不易消化， 消化系統不好的人不宜過量食用。

3、同時， 過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

4、脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

5、雖然槐花有很多功效， 但是生用跟熟用的功效還是有很大差別的， 比如涼血止血宜炒用， 清肝瀉火宜生用。 生用的時候一定要注意乾淨衛生， 最好在有經驗的中藥師指導下服用。