健康食譜

野山椒牛肉絲

野山椒牛肉絲的主要原料是牛肉, 牛肉的含鈣量在所有肉類中是最高的, 牛肉還含有粗纖維, 可以促進胃腸的蠕動, 幫助消化、促進吸收。 牛肉還含有鎂、鋅、鐵、硒等微量元素, 這些微量元素可以提高人體的免疫力, 對增強體質很有好處, 牛肉的做法很多, 最常見的就是野山椒牛肉絲。

野山椒牛肉絲是一道家常菜, 這道菜有一定的技術含量, 對于不經常下廚的人來說不容易做好, 燉老了嚼不動, 燒的時間短了不熟。 這就需要學習野山椒牛肉絲的做法, 我們來看一下具體做法。

主料:牛肉 野山泡椒 適量 香菜梗 適量 蒜 適量 姜 適量 醬油 適量 老抽 適量 油 適量 鹽 適量 耗油 適量

野山椒, 經過泡制, 夠香微辣, 牛肉:補脾胃、益氣、強筋骨 姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

做法:牛肉切絲, 用適量醬油、老抽腌制一會, 備好山椒、香菜梗切段、蒜切片、姜切片。

熱油爆香蒜片及姜片。

加入牛肉絲炒至變色, 稍出油, 加少許耗油。

加入泡椒炒一下下。 如果你把握不好火候, 這時就可小點火。

再加入香菜梗、適量鹽炒勻即可。

做法二:食材:牛里脊一塊 野山椒若干

食材加工:牛里脊切四百, 橫刀切斷經, 這樣牛肉會比較嫩, 野山椒切碎末, 姜蒜切碎, 香蔥切小小段, 把野山椒的汁淋入牛肉片腌制一下。

炒制過程:油鍋加熱, 姜蒜炒香, 牛肉下鍋翻炒, 牛肉炒白后, 加入白酒或料酒, 加入生抽提味, 下野山椒末, 加入一些淀粉勾芡, 讓湯汁濃郁些, 撒點香蔥末拌勻, 野山椒熗牛肉裝盤成品

牛肉是全世界都喜歡吃的肉類, 很多的國家就拿牛肉當主食, 牛肉有一種特殊的香味, 越嚼越香, 久吃不厭。 牛肉的做法很多,

最好吃的是野山椒牛肉, 以上介紹了野山椒牛肉絲的做法, 大家可以自己在家學著做, 自己做出的野山椒牛肉絲格外香。