土豆pk紅薯，誰更有營養？

土豆和紅薯， 大家不陌生吧， 這兩種食物在我們的日常生活中， 非常常見， 但是對於營養方面來說可是各有千秋的哦， 那麼對於我們人體來說， 哪個更有營養呢？下面小編就從不同的角度， 對這2種食材進行一個全面的營養分析， 一起來看看吧！

在歐美國家， 土豆享有“第二麵包”的稱號， 而我國傳統中醫認為土豆具有健脾和胃、通利大便的功效， 可輔助治療習慣性便秘、慢性胃痛、皮膚濕疹等症。

紅薯是一種藥食兼用的健康食品， 含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素， 營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

整體來看， 土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質和碳水化合物含量都差不多。 生活中， 許多人覺得紅薯非常甜， 肯定熱量高， 含糖也高。 其實， 紅薯的熱量還比土豆略低一些， 含糖量也低一些。

其次， 紅薯含豐富的維生素A， 100克含有125微克視黃醇當量， 而同量土豆只有5微克視黃醇當量， 在維生素B6上， 紅薯依然略高於土豆。 而維生素C的含量上， 紅薯和土豆基本相等。 在維生素的比試中， 紅薯獲勝。

再來看看礦物質， 薯類中對人體健康貢獻最大的礦物質就是鉀， 它能抵消攝入過多鈉帶來的危害、穩定血壓、保護心血管。 鉀含量最高的食物當然是土豆， 100克土豆含有342毫克的鉀， 而紅薯雖然也含量豐富， 但只有130毫克。 在礦物質比拼中， 土豆獲勝。

此外， 研究發現， 紅薯和土豆中還含有大量的植物化學物質， 有很強大的抗氧化和抗發炎的作用。

土豆pk紅薯， 大家是不是心裡有了個底， 其實對於食物的營養方面來說可能分出上下高低來， 而對於我們身體的需求方面來說， 只有“有用”的營養才是勝利的食物，