營養飲食

蒜蓉粉絲扇貝製作方法

扇貝真的是非常有營養的一道食材的, 是海鮮當中非常具有代表性的, 再加上粉絲, 和蒜蓉這道菜肴是養生的補品的, 不過一般人吃這道菜肴都是在酒店裡面吃的, 自己在家中製作是很少的, 不過還是自己在家裡面做的放心的, 那麼到底應該要怎麼樣去製作的呢?

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食材準備:

冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。

製作步驟:

1、冷凍扇貝自然解凍, 將貝肉與貝殼分開, 把貝肉的內臟, 也就是看上蒜蓉粉絲蒸扇貝去黑乎乎的東西去除, 再用刷子把扇貝殼裡外都刷淨備用;

2、用料酒將收拾好的扇貝肉醃制片刻;蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝

3、小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;

4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油, 燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱), 將蒜泥放入油中,

用小火將蒜泥炒成黃色, 和油一起盛出, 晾涼以後加入鹽和雞粉調勻(這個調味品的量根據自己的口味嘗一下, 只要記住一點, 扇貝和粉絲的鹹淡味就靠蒜蓉來調劑, 後面不再添加任何調味料了);

5、粉絲用溫水泡軟, 再用開水過一下, 撈起瀝幹備用;

6、將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;

7、然後將醃制好的扇貝肉放在上面, 再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇蒜蓉粉絲蒸扇貝貝肉上(蒜蓉塗抹的量也要依個人喜好, 並注意蒜蓉的鹹度);

8、蒸鍋水燒開, 將扇貝整齊的平放在盤中, 放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘, 小個的蒸3分鐘);

9、最後把炒鍋燒熱, 倒入少許食用油, 趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,

然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。

上文就是詳細的介紹了蒜蓉粉絲扇貝的製作方法是什麼的, 在製作的過程中最好是要多放一些粉絲的, 畢竟吸收了扇貝的鮮味的, 所以多放一些會使得味道更加的美味的, 這道菜肴味道更好的。