秋季吃魷魚 潤膚抗疲勞

魷魚作為一種海鮮美食， 歷來深受人們的喜愛。 中醫認為， 魷魚性寒涼， 有滋陰養胃、補虛潤膚的功效， 秋季正是干燥并且容易感到疲勞的時候， 同時也是吃海鮮的好時節， 不妨吃點魷魚滋陰補營養!今天食神給大家推薦一道韓式拌魷魚!

主題：韓式拌魷魚

食材：魷魚300克， 洋蔥半個， 黃瓜半根， 紅尖椒1根， 青椒1根， 韓式辣醬、芝麻油、白砂糖、蒜泥、白芝麻、水、生抽適量

做法：

1、將魷魚洗凈， 切下須部， 身子部分分別用45°和135°切花刀， 但不要切斷， 黃瓜洗凈后切絲， 青紅椒洗凈后切絲， 洋蔥切絲備用;

2、鍋中放水， 水沸后下入魷魚焯燙熟后撈出，

過涼水后切小塊控干水分放入碗中， 加入切好的黃瓜絲、青紅椒絲與洋蔥絲， 并撒入一小勺白芝麻;

3、另取小碗， 放入一勺韓式辣椒、芝麻油、生抽， 再加入少量白砂糖與蒜泥后調勻， 根據喜好調整調味料;

4、將調好的辣醬倒入碗中， 將魷魚塊與其他食材同辣醬拌勻后即可食用。

四季養生營養提示：

一、食魚要對癥， 魷魚有禁忌

秋季是大多數海鮮肉質最鮮美的季節， 因此秋季吃海鮮也是許多人的樂趣之一。 魷魚以其獨特爽脆的口感深受人們的喜愛， 中醫認為， 魷魚性寒涼， 有滋陰養胃、補虛潤膚的功效， 秋季干燥上火應當重視養陰， 適量食用魷魚有助緩解秋燥， 易于養生。 但同時， 魷魚也是一種發物， 患有濕疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。

脾胃虛寒的人也應忌食魷魚， 因為魷魚性寒涼， 脾胃虛寒的人食用后易誘發胃痛、胃脹、腹瀉、畏寒等不適癥狀。

從營養學的角度來說， 魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸， 同時還含有大量的優質脂肪酸和優質蛋白質， 脂肪含量極低， 具有很高的營養價值， 但魷魚中膽固醇含量較高， 所以患有高血壓、高膽固醇血癥、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用， 不宜過食。

二、魷魚膽固醇含量高就一點都不能吃?

過去有文章標題稱“吃一口魷魚相當于吃40口肥肉”， 許多人都會擔心吃魷魚會不會胖?血脂不好的人是不是一點都不能碰?實際上， 這是對魷魚的誤讀。 的確，

魷魚中含有的膽固醇是比較高， 但同時， 魷魚中也含有較多的牛磺酸。 牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。 只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上， 血液中的膽固醇就不會升高。 而魷魚中牛磺酸含量較高， 其比值為2.2。 因此， 食用魷魚時， 膽固醇只是正常地被人體所利用， 不用過多擔心。 但在吃魷魚時最好不要再額外攝入油脂， 比如吃油炸魷魚絲、烤魷魚絲等， 食用煮的魷魚更好。