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糖醋洋薑的醃制方法

要說糖醋洋薑的醃制方法, 很多人往往都是不知道的, 因為對於洋薑很多人是不知道的, 也是不熟悉的。 所謂洋姜其實只是薑的一種, 通常是用來作為調味品的, 但是洋薑也有一定的食用價值的, 這個往往又是很多人所不知道的地方。 糖醋洋姜其實只是洋薑的一種常見做法而已, 但是也是很受歡迎的一種做法。

說到糖醋洋薑, 就必須要用到糖和醋, 這兩種調味品的比例也是是否能夠做好糖醋洋薑的一個關鍵所在。 其實糖醋洋薑是需要研製的, 而一般人都沒有吃過糖醋洋薑, 更別說糖醋洋薑的醃制方法了, 自然是也不知道的。 下面就來介紹下糖醋洋薑的醃制方法。

菜系及功效:泡菜

色棕黑, 質脆嫩, 糖醋味爽口開胃。

糖醋味泡洋薑原料:洋薑1000克, 18%食鹽溶液2000克, 香料鹽水1500克, 白酒20克, 醪糟汁20克, 紅糖50克, 香料包1個, 白糖800克, 保寧醋1000克。

糖醋洋薑的醃制方法一

1、將嫩薑洗淨、控幹、切成薄片。

2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。

3、將嫩薑片和調味汁一同裝入玻璃瓶中, 密封好, 醃制幾天使其入味即可食用, 吃起來口味酸甜, 帶有嫩薑

自身的微辣。

貼心提示:

1、醃制嫩薑所用器具一定要做到無油、無水, 否則容易變質。 嫩薑在洗淨後最好能晾曬半日, 使嫩薑表面的

水分完全蒸發。

2、取食嫩姜時, 要用無油、無水、乾淨的筷子, 取完後馬上蓋好瓶子, 避免髒東西進入。

3、如果想醃制較長時間, 建議分成幾小瓶醃制, 以免因操作不當造成全部變質。

糖醋洋薑的醃制方法二

原料:鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜麵醬、白酒、醬油、味精

做法:

1.將鬼子姜洗乾淨, 放入容器中。 醃漬醬香口味時不能帶泥。

2.按自己的口味放調料。

注意:醃漬2斤鬼子姜, 放50克酒最合適, 放多了酒氣太大, 放少了醃出來不夠鮮;

3.花椒、大料最好煮咸水, 晾涼以後倒進去, 否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.醃制一個星期左右即可食用。

鬼子姜分白皮和紅皮兩種, 紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。 白皮的比較粗糙, 醃漬出的口.

聽過上面文章關於糖醋洋薑的兩種醃制方法的介紹, 我們大多數人應該對於糖醋洋薑這種食物已經有了一定程度的瞭解。 有了這次瞭解, 大家以後食用糖醋洋薑的時候會變得更加熟悉。 有了糖醋洋薑的醃制方法, 我們就可以在平時沒事的時候, 自己動手來醃制糖醋洋薑了。