洋薑怎麼做？洋薑的醃制方法
洋薑也叫做鬼子姜， 和我們平時吃的生薑並不是一種植物， 鬼子姜屬於菊科， 在營養功效方面也會有所不同， 平時用洋薑一般都是醃制鹹菜， 當然醃制的方法也比較多， 在醃制的時候也要注意， 一定要清洗乾淨， 另外醃制的容器最好用開水燙一下， 避免在醃制的過程當中出現細菌滋生。
一、洋薑的醃制方法
材料：洋姜、水、花椒、丁香、桂皮、食鹽
做法：
1、洋薑洗淨， 晾乾水分;
2、所有調料加水煮開， 再晾涼;
3、把晾好的洋薑放在保鮮盒裡， 然後再把晾涼的調料水倒入保鮮盒;
4、先加一層保鮮膜， 再蓋好蓋子， 放到陰涼的地方， 醃制一個星期以上;
5、吃的時候， 把洋姜切成細絲， 加點熟芝麻， 再淋點醬油、醋和香油， 很下飯!
二、醃漬清淡口味的鬼子姜
原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精
做法：
1.將鬼子姜放入容器中， 加入鹽、花椒、大料、味精。
2.加適量清水， 沒過鬼子姜即可。
3.醃漬一星期即可食用。 食用前用涼白開沖洗乾淨。 注意， 醃漬清淡口味的鬼子姜一定要帶泥醃制， 洗乾淨的鬼子姜醃出來會發黑， 而且口感不好。
大家都知道生薑渾身是寶， 不僅能驅寒治病， 還有抑制癌細胞生長的作用。 俗語常說， “常吃生薑， 不怕風霜”和“三片生薑一根蔥， 不怕感冒和傷風”。
