常食醋美容養顏功效多 教你鑒別食醋品質優劣

美容養發

醋是美容佳品， 醋中的酸性物質、甘油、醛類化合物對人體的皮膚有柔和、刺激的作用， 可以使血管鬆弛擴張， 營養供應充足， 使皮膚濡潤， 可以在日常洗臉時在臉盆內加一湯匙醋能美白肌膚。 另外醋還能養發護法， 對頭屑多、頭皮癢、頭髮分叉等問題有很好的療效， 還能讓頭髮變烏黑柔軟。

增食欲， 助消化

醋可以促使胃液增加從而增加食欲助消化， 調入菜肴中還能增加美味程度， 還可以保護食物中的維生素c不被破壞。

抑制病菌

預防疾病食醋中的醋酸有很好的抑菌、殺菌作用， 夏季吃醋能預防腸道傳染病， 還可以用食醋來消毒預防流感病毒。

治療病痛

古代醫書中有記載食醋治病的案例， 如華佗用醋治療蛔蟲引起的腹痛， 張仲景用醋治療咽喉痛等， 現代醫學研究還發現食醋能抑制癌細胞的生長擴散。

看顏色

食醋有紅、白兩種， 優質紅醋要求為琥珀色或紅棕色。 優質白醋應無色透明。

聞香味

優質醋具有酸味芳香， 沒有其他氣味。 劣質醋會有苦澀異味。

嘗味道

優質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味， 不澀、無其他異味。

總體來說， 優質的醋應該是透明澄澈， 濃度適當， 沒有懸浮物、沉澱物、黴花浮膜。 食醋從出廠時算起， 瓶裝醋3個月內不得有黴花浮膜等變質現象。 另外， 醋有固態發酵跟液態發酵兩種， 前者應呈現琥珀色， 有食醋特有香氣， 酸味柔和綿長、稍有甜味， 體態澄澈、濃度適當。