中醫方劑

百合——上等的滋補佳品

百合, 性微寒, 味甘淡。 具有補中益氣、溫肺止咳、清心安神等作用。

百合中含有人體所必需的營養物質, 如澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和多種生物鹼, 具有很高的營養價值和經濟價值, 因此, 被列為上等營養滋補佳品。

百合因其根為眾瓣合成, 又專治“百合病”, 故將其稱為“百合”。 所謂“百合病”, 古人是指大病之後, 氣陰不足, 干擾百脈而致的“意欲食, 複不能食, 欲臥不能臥, 欲行不能行”, 神志恍惚, 莫名所苦的一種疾病。

祖國醫學認為, 因百合具有既能滋養心、肺之陰, 又能補益心、肺之氣的功效, 故可治療百合病。

李時珍在《本草綱目》中說:“張仲景治百合病, 有百合知母湯、百合滑石代赭湯、百合雞子湯、百合地黃湯, 凡四方, 病名百合而用百合治之”。

百合具有養陰潤肺、補中益氣、清熱止咳、安神利尿等滋養功效, 故適用於治療神經衰弱、體虛肺弱、肺虛乾咳、肺癆咳血、肺氣腫、慢性支氣管炎、浮腫、失眠、心悸、小便不利以及熱性病後期產生的精神不寧、神志恍惚等症, 亦可治療貧血、肝病、胃病、癔病、更年期綜合症等。 現代醫學發現, 百合還有抗癌作用。

百合是一種富有營養的滋補佳品, 可蒸可煮, 亦可制幹、制粉、制罐頭, 還可製作風味小吃和糖果等副食品。 如糖水百合罐頭已列入國宴食品行列, 成為國際市場的走俏商品。