茭白有什麼營養價值？

茭白又名茭筍、菰筍、茭瓜， 是我國的特產蔬菜， 與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜“。 由於其質地鮮嫩， 味甘實， 被視為蔬菜中的佳品， 與葷共炒， 其味更鮮。

功效：嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在， 味道鮮美， 營養價值較高， 容易為人體所吸收。 中醫認為：茭白有祛熱、止渴、利尿的功效， 夏季食用尤為適宜。 茭白還有解酒醉的功用。

適用人群：一般人均可食用。

適用量：每次1根（50克左右）。

溫馨提示：茭白以春夏季的品質最佳， 營養成分比較豐富。 由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收， 凡患腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者，