雞蛋灌餅的做法大全
平凡的生活總會有不平凡的事情發生, 別看我們的一日三餐看似是重複著, 好像人生也是在重複著一樣。 但是我們每個人都有不同的志向和追求, 我們都希望能夠實現自己的夢想和願望, 可是面對現實, 我們有很多沒法完成的事情, 所以平時的一日三餐能夠讓我們感到些許的安慰, 比如常見的雞蛋灌餅就是一種很不錯的早餐選擇。
在早餐的功能表中, 我們常常會見到雞蛋灌餅的身影。 雞蛋加上蔬菜還有麵食的混合, 能夠為清早的身體補充上午所需的營養, 如果總是早餐不吃的話, 對身體可是一個很大的傷害。 應該沒有人希望能夠傷害自己身體的吧, 那就來看看雞蛋灌餅有哪些做法。
1 做法一
車夫山小吃。 把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內, 繼續煎烙而成。 餅皮酥脆蛋鮮香, 雞蛋灌餅是信陽、洛陽地區的風味食品之一。
原料:(制4個)
麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克
製作:
一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵團, 揉勻, 揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅, 在餅[1]面上刷一層花生油, 撒上蔥花(2.5克)、精鹽雞蛋灌餅(1.5克)、五香粉(1克), 攤勻, 由外向裡卷起來, 兩頭抹點油, 立起來, 用手按扁, 再擀成圓餅坯。
三、把鏊子(烙餅鐺)置火上, 燒熱後放上餅坯, 烙至八成熟時, 在餅邊劃一個口, 用筷子插入餅內順兩邊攪動一下, 使餅的上下兩層皮分離開, 取雞蛋1個磕碗內打散, 灌入餅內, 把餅口捏在一起。 再在鏊子上撒點油, 繼續煎烙, 待餅內雞蛋暄起來即熟。 4個面劑均以此法制完即成。
2 做法二
雞蛋灌餅就是一種小吃, 起源於山西晉中地區。 在短時間內流行於中原地區。
材料:
批塔餅(Pitta Bread)1個, 雞蛋1只, 小蔥1棵, 油50克, 鹽, 味精少許。 雞蛋灌餅
做法:
1.將雞蛋打入碗中。 將蔥切成蔥花, 加入碗中。 同時根據個人口味加入鹽, 味精。
2.平底兒煎鍋中倒入油。 大火加熱至7成熱時, 放入批塔餅。 轉中小火。 煎至開始變成金黃色時, 將餅翻轉。
3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。 用筷子從開口處將餅挑起, 然後將攪好的雞蛋倒入。 繼續用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透後即可。
現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤, 雞蛋灌餅也算一種早餐, 有蛋有面有營養又方便很受歡迎。
以上為大家提供了兩種做雞蛋灌餅的做法, 是不是感覺有些困難。 大家都知道, 萬事開頭難, 所有自己第一次嘗試的東西一定不簡單, 所以為了自己能夠吃上安全又美味的食物,