雞蛋灌餅的做法大全

平凡的生活總會有不平凡的事情發生， 別看我們的一日三餐看似是重複著， 好像人生也是在重複著一樣。 但是我們每個人都有不同的志向和追求， 我們都希望能夠實現自己的夢想和願望， 可是面對現實， 我們有很多沒法完成的事情， 所以平時的一日三餐能夠讓我們感到些許的安慰， 比如常見的雞蛋灌餅就是一種很不錯的早餐選擇。

在早餐的功能表中， 我們常常會見到雞蛋灌餅的身影。 雞蛋加上蔬菜還有麵食的混合， 能夠為清早的身體補充上午所需的營養， 如果總是早餐不吃的話， 對身體可是一個很大的傷害。 應該沒有人希望能夠傷害自己身體的吧， 那就來看看雞蛋灌餅有哪些做法。

1 做法一

車夫山小吃。 把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內， 繼續煎烙而成。 餅皮酥脆蛋鮮香， 雞蛋灌餅是信陽、洛陽地區的風味食品之一。

原料：(制4個)

麵粉100克、蔥花10克、雞蛋2個、精鹽6克、花生油50克、五香粉2克

製作：

一、把麵粉加溫水(夏季用涼水)150克和成麵團， 揉勻， 揪出4個劑。

二、將面劑逐個擀成薄圓餅， 在餅[1]面上刷一層花生油， 撒上蔥花(2.5克)、精鹽雞蛋灌餅(1.5克)、五香粉(1克)， 攤勻， 由外向裡卷起來， 兩頭抹點油， 立起來， 用手按扁， 再擀成圓餅坯。

三、把鏊子(烙餅鐺)置火上， 燒熱後放上餅坯， 烙至八成熟時， 在餅邊劃一個口， 用筷子插入餅內順兩邊攪動一下， 使餅的上下兩層皮分離開， 取雞蛋1個磕碗內打散， 灌入餅內， 把餅口捏在一起。 再在鏊子上撒點油， 繼續煎烙， 待餅內雞蛋暄起來即熟。 4個面劑均以此法制完即成。

2 做法二

雞蛋灌餅就是一種小吃， 起源於山西晉中地區。 在短時間內流行於中原地區。

材料：

批塔餅(Pitta Bread)1個， 雞蛋1只， 小蔥1棵， 油50克， 鹽， 味精少許。 雞蛋灌餅

做法：

1.將雞蛋打入碗中。 將蔥切成蔥花， 加入碗中。 同時根據個人口味加入鹽， 味精。

2.平底兒煎鍋中倒入油。 大火加熱至7成熱時， 放入批塔餅。 轉中小火。 煎至開始變成金黃色時， 將餅翻轉。

3.用刀子在餅上畫一個T型的開口。 用筷子從開口處將餅挑起， 然後將攪好的雞蛋倒入。 繼續用中小火煎至餅呈金黃色;餅中的雞蛋熟透後即可。

現在有許多賣雞蛋灌餅的小攤， 雞蛋灌餅也算一種早餐， 有蛋有面有營養又方便很受歡迎。

以上為大家提供了兩種做雞蛋灌餅的做法， 是不是感覺有些困難。 大家都知道， 萬事開頭難， 所有自己第一次嘗試的東西一定不簡單， 所以為了自己能夠吃上安全又美味的食物，