誤食毒蘑菇 注意五大症狀！

國家食品藥品監督管理局近日發佈餐飲服務食品安全預警公告， 提醒公眾預防毒蘑菇中毒。 專家表示， 目前毒蘑菇中毒尚無特效療法。

一旦誤食， 應儘早採用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法， 迅速排除毒素。 同時， 在催吐後應儘快到醫院接受治療。

據瞭解， 目前在我國已鑒定的蘑菇中， 可食用的蘑菇近300種， 有毒蘑菇約100多種;其中含有劇毒可致死的近十種。

毒蘑菇的有毒成分十分複雜， 人誤食中毒後的症狀主要有五種：

一是胃腸型：潛伏期為30分鐘至6小時， 有噁心、劇烈嘔吐、腹瀉等症狀;

二是神經精神型：潛伏期10分鐘至2小時， 除胃腸炎症狀外， 尚有流涎、流淚， 嚴重者可出現幻覺、精神錯亂等;

三是溶血型：潛伏期為6至12小時， 可出現急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿;

四是臟器損害型：潛伏期10至24小時， 臨床上分潛伏期、胃腸期、假愈期、內臟損害期和恢復期。 應特別注意假愈期，

此時病人無任何症狀， 但毒素正向肝腎內臟侵犯， 病情惡化較快， 可導致死亡;

五是光過敏性皮炎型：潛伏期約24小時， 與光接觸部位皮膚腫脹， 指尖劇痛、指甲根部出血， 嘴唇腫脹外翻。

識別蘑菇是否有毒， 主要從它的形態、氣味和顏色上來區分。

毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤， 柄上有環狀物， 根上有環狀托， 有苦、辣、酸、麻及其他惡味， 色彩鮮豔， 采後易變色， 多數柔軟， 漿汁多並渾濁像牛奶。 毒蘑菇一般生長在潮濕的地方， 能使米飯、大蒜、銀器變黑。 無毒的蘑菇一般生長在矮草叢中或松林地下， 蓋是扁或圓的， 肉厚而嫩， 顏色多為黃、白或古銅色， 掰開後漿汁清亮如水， 不變色， 味道清香。

由於毒蘑菇的許多毒素還無法檢測， 有毒和無毒蘑菇難以辨別， 有效的預防措施是避免食用野生蘑菇， 不要採摘野蘑菇， 不要採購、製作和食用沒吃過或不認識的野蘑菇。