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誤食毒蘑菇 注意五大癥狀!

國家食品藥品監督管理局近日發布餐飲服務食品安全預警公告, 提醒公眾預防毒蘑菇中毒。 專家表示, 目前毒蘑菇中毒尚無特效療法。

一旦誤食, 應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法, 迅速排除毒素。 同時, 在催吐后應盡快到醫院接受治療。

據了解, 目前在我國已鑒定的蘑菇中, 可食用的蘑菇近300種, 有毒蘑菇約100多種;其中含有劇毒可致死的近十種。

毒蘑菇的有毒成分十分復雜, 人誤食中毒后的癥狀主要有五種:

一是胃腸型:潛伏期為30分鐘至6小時, 有惡心、劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀;

二是神經精神型:潛伏期10分鐘至2小時, 除胃腸炎癥狀外, 尚有流涎、流淚, 嚴重者可出現幻覺、精神錯亂等;

三是溶血型:潛伏期為6至12小時, 可出現急性貧血、黃疸、肝脾腫大、血紅蛋白尿;

四是臟器損害型:潛伏期10至24小時, 臨床上分潛伏期、胃腸期、假愈期、內臟損害期和恢復期。 應特別注意假愈期,

此時病人無任何癥狀, 但毒素正向肝腎內臟侵犯, 病情惡化較快, 可導致死亡;

五是光過敏性皮炎型:潛伏期約24小時, 與光接觸部位皮膚腫脹, 指尖劇痛、指甲根部出血, 嘴唇腫脹外翻。

識別蘑菇是否有毒, 主要從它的形態、氣味和顏色上來區分。

毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤, 柄上有環狀物, 根上有環狀托, 有苦、辣、酸、麻及其他惡味, 色彩鮮艷, 采后易變色, 多數柔軟, 漿汁多并渾濁像牛奶。 毒蘑菇一般生長在潮濕的地方, 能使米飯、大蒜、銀器變黑。 無毒的蘑菇一般生長在矮草叢中或松林地下, 蓋是扁或圓的, 肉厚而嫩, 顏色多為黃、白或古銅色, 掰開后漿汁清亮如水, 不變色, 味道清香。

由于毒蘑菇的許多毒素還無法檢測, 有毒和無毒蘑菇難以辨別, 有效的預防措施是避免食用野生蘑菇, 不要采摘野蘑菇, 不要采購、制作和食用沒吃過或不認識的野蘑菇。