分分鐘就能搞定的端午節家宴菜“可樂排骨”2盤不夠吃！

之前介紹了一款毫不費功夫的端午宴客， 親戚朋友來家裡之前就可以事先做好擺在鍋裡， 客人來了只需上氣一熱， 就能吃到地地道道、湯美肉香的酸菜汆白肉了， 而且回鍋後的酸菜更飽飽地吸足了五花肉裡的油脂， 味道特別醇厚。 但是有網友給我留言， 問問有沒有比這個操作更簡單、步驟更簡約、同樣適合春節家裡客人多的宴客硬氣菜。 我一下子就想到了可樂雞翅， 步驟簡單、調味容易卻又味美十足， 但是總覺得雞翅放在年夜飯的餐桌上會不會顯得沒那麼霸氣！

 所以用同樣的製作方法，

改良成了眼前的這道可樂排骨。 一隻鍋、兩種調味汁——醬油和可樂， 汆過水、煮過汁， 簡簡單單地就能做出被晶瑩剔透的醬汁360度全方位包裹地排骨大菜了！醬汁滑美醇香、排骨肉質細嫩， 大口咬下去， 油而不膩， 酥軟香甜， 醬油和可樂的經典搭配也是鹹甜適口。

除了味覺上的享受， 這道菜最大的優點就是完全不費功夫。 只需調味後在鍋裡煮， 煮的同時忙碌的主婦們就可以騰出手來烹製別的菜肴， 既省時又省事， 還省力， hiahia。 。 。

材料：豬肋排6根（長約10釐米）， 可樂55勺（吃飯用的勺子）， 醬油18勺（吃飯用的勺子）， 清水適量。

做法：

1．鍋中倒入清水， 將肋排洗淨後擺放在裡面， 清水可以沒過肋排的表面。 大火燒開， 肋排上的肉由紅色完全變成灰色後， 繼續開著火，

用筷子撈出肋排。

2．將肋排取出放在盤子裡， 稍微晾涼不燙手後， 用廚房紙擦拭掉肋骨表面的血末。

3．倒掉鍋裡剛剛汆完肋排的水， 將鍋重新洗淨， 再次碼入肋排。 肋排彼此之間要保留空隙， 這樣倒入調味汁後才能保證均勻地上色。

4．準備調料汁。 6根10釐米長的肋排搭配18勺醬油， 用平時吃飯喝湯的勺子稱量就可以了。

5．倒完醬油後， 用同一個勺子再稱量55勺可樂。 用勺子將醬油與可樂稍微攪拌以下。

6．將稱量好的調味汁倒入鍋裡， 這個量已經可以沒過排骨表面。 如果不能沒過， 則加少許的水填充。

7．蓋上鍋蓋， 大火燒開後轉中小火， 20分鐘後， 用筷子將排骨翻面， 繼續小火煮。

8．30分鐘以後， 掀開鍋蓋， 裡面的調味汁已經濃稠得冒泡泡， 收汁後即可關火、盛盤。

小貼士：

1．對於初學者來說， 醬油和可樂1：3的比例很容易掌握， 但關鍵點是醬油和可樂要放多少。 如上面的步驟圖， 對於6根長約10釐米的肋骨來說， 18勺（家庭吃飯的勺子）醬油最合適， 我買的醬油咸度適中。 總結下：醬油與可樂的比例是1比3， 但是要以醬油的鹹度為准。 先放醬油， 看看鹹度是否合適， 再按比例放可樂。 如果稱量後調味汁沒有沒過肋骨表面， 則填充少許的水。

2．步驟7和8裡提到的烹煮的時間， 是針對肋骨上的肉不是很多來說的。 如果買來的肋骨表面有很多肉， 則要延長煮的時間， 填充調料汁的水也要多加些。

3．步驟3裡， 碼放肋排的不要太多， 碼放時彼此要有間距， 否則有些肋排只有單面有醬汁的顏色， 盛盤後顏色就不均勻了。

4．步驟1裡， 排骨汆水是為了煮掉表面的血末， 這個步驟肋骨要冷水下鍋， 也不要蓋蓋子， 否則肉本身的油膩味道出不去。 但是之後加調料汁煮排骨的環節就要把鍋蓋蓋上了。