速凍包子可以煎嗎 速凍包子怎麼煎

速凍包子可以煎嗎

速凍包子是可以煎的， 雖然生活中速凍包子最常見的食用方式是蒸著吃， 但其實速凍包子和普通的包子一樣也可以做成各種花樣。

速凍包子分為速凍生坯包子和速凍熟坯包子， 這兩種工藝的區別的就是， 速凍生包子是在蒸制前速凍， 速凍熟包子是在蒸制後速凍， 現在我們在超市能買到的預包裝速凍包子， 都是速凍熟包子。

速凍包子生與熟之間看似一線之隔， 但是對於速凍生包子與速凍熟包子而言， 卻是天差地別。 熟包子工藝簡單， 但是卻有三個顯著的缺點：一、湯汁是包子的靈魂， 俗話說， “包子的味道不在摺上， 是在味上”， 速凍熟包子在複蒸之後卻沒有了湯汁， 嚴重影響包子的口味；二， 複蒸時蔬菜會變色， 口感變差；三， 速凍熟包子經歷了蒸熟、速凍、再蒸三個過程， 既增加了包子的成本， 又降低了包子的品質。 總而言之，

速凍熟包子成本高且不美味。

速凍包子怎麼煎

材料：速凍包子5個、水澱粉50毫升、芝麻適量、小蔥1小把、植物油適量

做法：

1、平底鍋中倒入少許植物油， 將速凍包子碼在鍋底， 小火略煎半分鐘

2、 將水澱粉沿鍋邊倒入鍋中， 水量大約為包子的1/3高度， 迅速蓋上鍋蓋，

中小火煎3-5分鐘

3、其間將小蔥洗淨， 切成碎末

4、待鍋中的水分幾乎耗幹後， 將黑芝麻和小蔥撒在包子表面

5、蓋上蓋燜10秒鐘， 出鍋

速凍包子有營養嗎

速凍包子還是具有一定的營養價值的。

不過相比自製的新鮮主食， 速凍主食在營養上有可能打了一定折扣。

特別是對於一些帶餡料（如蔬菜、肉餡）的主食， 在加工過程中， 餡料中的營養會損失一部分；在運輸、儲藏過程中， 維生素等營養也會緩慢分解。 另外， 有些速凍主食為了保持好的口感， 還會添加比較多的油脂。 如果有條件， 在家自製新鮮健康的主食當然是最好的了。

一方面現蒸的包子很多， 消費者購買也很方便;另一方面對冷鏈的要求很高， 包子是發酵麵團， 經過冷鏈運輸、複蒸後對口感影響較大;另外， 速凍包子走餐飲市場多， 對品牌化建設確實有很大影響。 對此， 祝輝回應， 速凍工藝對包子確實會有一定影響， 但對肉餡類的影響較小， 對素菜餡料處理應格外注意。 而且， 生產企業一直在改進加工工藝， 任城東說， 幾年前包子複蒸的失敗率在5%左右，

如今通過採用高品質原料和技術改進， 他們已將失敗率降到了3%。