家常燜雞爪

雖然在不少人的眼中， 看來雞爪是一種食用價值偏低的食物， 但是這也無法抵擋吃貨人群對雞爪的熱愛。 主要是在食用雞爪的過程中有許多不同的食用方法， 除了較為常見的泡姜鳳爪之外， 家常燜雞爪也是很多吃貨人群喜愛的一種美食。 接下來就讓我們一起來看一看關于家常燜雞爪的做法。

一、醬油燜雞腳主料：雞爪300g 輔料：油適量、醬油適量、柱候醬適量、白糖適量、料酒適量、姜幾片燜雞腳的做法步驟：1.雞腳洗凈， 剪掉指甲， 因為買的雞腳較大， 所以我切成兩半了。 姜切片備用2.用奶鍋燒一鍋開水， 把雞腳倒入， 焯一下3.焯后的雞腳， 用冷水沖一下4.熱鍋， 將姜片炒出香味5.然后將雞腳倒入， 放一匙羹的料酒， 炒至微黃6.倒入醬油， 將雞腳炒至上色7.倒入適量的水， 再放白糖， 柱候醬拌勻后， 蓋上蓋子小火燜8.大約15分鐘后， 大火收汁9.盛出就可以了。

酸辣雞爪材料：雞腳一斤， 蒜米2兩， 香油少許， 白糖， 米醋， 醬油， 辣椒醬， 鹽做法：1 雞腳洗凈， 對半斬開。 2 鍋中燒熱水， 下料酒姜塊和雞腳， 煮10-15分鐘， 雞腳煮熟透即可。 3 把煮好的雞腳放進冰水里激一下， 這樣雞腳才會脆口， 而且表面的膠質會被洗掉。 4 準備一個大碗， 把蒜米剁碎，

調入白糖， 米醋， 醬油， 辣椒醬， 鹽， 香油拌均后放入雞腳繼續拌均， 蓋上保鮮膜腌上半天以上， 其間記得多給雞腳翻翻身。

黃豆燜雞腳主料：雞爪10只、黃豆1杯調料：色拉油適量、姜1塊、生抽適量、白酒適量、白糖適量1.黃豆放進冷鍋里， 慢火炒香， 盛起用水浸泡10分鐘，

并清洗干凈2.雞腳剁去指甲， 每只斬成2~3件， 飛水后沖洗干凈浮沫， 生姜刮皮后拍扁3.熱油鍋， 爆香生姜4.倒入雞腳煸炒一會， 淋入白酒5.淋入生抽， 翻炒均勻6.加入白糖， 翻炒均勻7.撈起黃豆， 放進鍋里8.加入沒過材料的清水， 大火煮開后， 轉小火燜煮20分鐘， 大火收至醬汁濃稠菜品特色。