蜂蜜起泡沫是怎么回事
蜂蜜是我們在生活當中比較常見的一種食材， 蜂蜜可以直接食用， 可以沖水喝， 也可以在制作食物的時候添加蜂蜜， 讓食物的味道更加的美味， 有時候我們在購買蜂蜜的時候， 會買的比較多， 在放置的過程當中， 就會發現有時候蜂蜜會起泡沫， 對于這個現象有兩種情況， 一種是正常的現象， 一種就是蜂蜜出現了變質導致的。
蜂蜜起泡沫是怎么回事
一、轉化酶仍持續作用
蜂蜜起泡沫可能是蜂蜜的特性導致的， 原因是蜂蜜有一定程度上的“后熟性”， 事實上蜜蜂在采集花蜜時釀蜜工作就已經開始了， 此時工蜂將含有轉化酶的唾液混入花蜜中， 等采集蜂攜帶花蜜回巢后內勤蜂會繼續加入轉化酶， 直到蜂蜜完全釀制成熟后這些轉化酶仍在持續作用， 從而導致蜂蜜尤其是新蜜的表面有一層泡沫。
二、溫度過高產生氣體
蜂蜜中含有大量的酶類等活性物質，
三、酵母菌引起的變質
蜂蜜起泡沫可能是酵母菌引起的變質， 雖然蜂蜜高滲透壓的特性不適合微生物生存， 但對于耐糖酵母菌(高糖酵母)而言卻是個例外， 耐糖酵母菌在含水量高于20%的蜂蜜中就能繁殖， 這些耐糖酵母菌能分解蜂蜜中的糖分并產生二氧化碳， 從而使蜂蜜的表面有大量的泡沫產生， 同時還伴隨有明顯的酸味和酒味且蜂蜜質地變稀。
蜂蜜的作用與功效
1、蜂蜜能改進血液的成分， 推進心腦和血管功用， 因而常常服用對于心血管患者很有好處。
2、蜂蜜對肝臟有維護效果， 能推進肝細胞再生， 對脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、食用蜂蜜能迅速彌補膂力， 消除疲憊， 增強對疾病的抵抗力。
4、蜂蜜還有滅菌的效果， 常常食用蜂蜜， 不僅對牙齒無影響， 還能在口腔內起到滅菌消毒的效果。
5、蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷， 特別是燙傷， 將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時， 細菌無法成長。
6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內)，
7、蜂蜜還能夠潤腸通便。
