剩菜反復加熱會致癌？騙了多少人！

一、反復熱的剩菜致癌？

隔夜菜放冰箱 24 小時， 亞硝酸鹽含量全部嚴重超標， 吃了致癌！

其實蔬菜本身就含有亞硝酸鹽， 而且隨著新鮮程度降低亞硝酸鹽的含量就會逐漸上升， 反復加熱只不過是又貢獻了一點而已。

二、反復燒開的水致癌？

實驗證明， 即使反復燒開 20 次， 水裡的亞硝酸鹽含量也遠低於國家標準， 所以根本不用擔心平常燒開幾次的水會致癌。

三、反復解凍的食物致癌？

事實上， 反復解凍的過程並不會產生新的致癌物， 除非……你那份食物裡原本就含有致癌物。

四、反復使用的油致癌？

只能說， 這話有一定的道理。

所以， 科學家們還沒定論， 咱們就直接說「吃了它們就致癌」， 真的不太合適。