健康食譜

玉米蝦仁餃子

餃子是很多人都非常喜歡吃的一種食物, 而且關於餃子的種類有很多, 就比如:玉米蝦仁餃子, 也就是餃子的一種。 但是對於很多地方的人來說, 很多都是沒有吃過玉米蝦仁餃子的, 所以他們對於玉米蝦仁餃子的做法也是不熟悉的。 但是對於我們北方的大多數人來說, 對於玉米蝦仁餃子一般是比較熟悉的。

眾所周知的是, 北方人一般都是以麵食為主食的, 而餃子也就是麵食的一種, 雖然不如麵條吃的機會那麼多, 但是還是會經常被吃到的, 而且很多北方人都是非常喜歡吃餃子的, 當然也包括玉米蝦仁餃子。 那麼, 下面就來說說玉米蝦仁餃子的做法。

製作材料

主料:蝦仁(200克) 玉米(鮮)(100克) 小麥麵粉(250克)

輔料:荸薺(50克) 芹菜(25克) 肥膘肉(50克)

調料:大蔥(10克) 薑(5克) 鹽(5克) 味精(2克) 植物油(15克) 胡椒粉(2克) 澱粉(豌豆)(10克) 雞蛋(75克)

製作工藝

1.小蝦仁洗淨後用幹布吸幹, 放入盛器中,

加鹽、味精、胡椒粉、澱粉, 用手攪拌上漿。

2.肥膘洗淨後上籠蒸熟。

3.馬蹄、肥膘、淨芹菜分別切成細粒。

4.將已上漿的蝦仁加蔥花、薑末拌和, 再與其他材料一起加調味料拌勻即成蝦仁玉米餡。

5.將麵粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起, 揉搓成麵團, 再將麵團分小塊, 再擀成面皮, 備用。

6.擀好的面皮中包入餡, 捏好, 包成餃子, 以常法煮熟食之。

食譜營養

蝦仁:蝦仁營養豐富, 肉質鬆軟, 易消化, 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂, 能很好的保護心血管系統, 它可減少血液中膽固醇含量, 防止動脈硬化, 同時還能擴張冠狀動脈, 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽, 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

玉米(鮮):玉米中含有豐富的營養元素, 具有益肺寧心, 健脾開胃, 防癌, 降膽固醇, 健腦之功效;玉米中的纖維素含量很高, 具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性, 可防治便秘、腸炎、腸癌等。

小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質, 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效, 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

荸薺:荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的, 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要, 對牙齒骨骼的發育有很大好處, 同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝, 調節酸堿平衡。 因此荸薺適於兒童食用。 荸薺有一定的抑制細菌作用,

對降低血壓、防治癌腫也有一定效果。 荸薺含有粗蛋白、澱粉, 能促進大腸蠕動。 荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用, 可用來治療便秘。 荸薺質嫩多津, 可治療熱病津傷口渴之症, 對糖尿病尿多者, 有一定的輔助治療作用。 荸薺水煎湯汁能利尿排淋, 對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用, 可作為尿路感染患者的食療佳品。 荸薺還含有一種抗病毒物質可抑制流腦, 流感病毒, 能用於預防流腦及流感的傳播。

芹菜:芹菜是常用蔬菜之一, 既可熱炒, 又能涼拌, 深受人們喜愛。 近年來諸多研究表明, 這是一種具有很好藥用價值的植物。 豐富的鐵、鋅等微量元素, 有平肝降壓, 安神鎮靜, 抗癌防癌, 利尿消腫, 增進食欲的作用。

近年來的研究還表明, 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。 國外科學家發現, 由於芹菜中富含水分和纖維素, 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質, 因此是減肥的最佳食品。

肥膘肉:肥膘肉中含有多種脂肪酸, 能提供極高的熱量, 並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高, 故不宜多食, 而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。

通過上面文章關於玉米蝦仁餃子的做法的詳細介紹, 我們不禁會發現一點, 那就是玉米蝦仁餃子的做法其實和一般餃子的做法是差不多的, 唯一不同的只是餃子餡的不一樣而已。 另外, 玉米蝦仁餃子的玉米蝦仁餡兒的營養價值是非常高的,

所以大家是可以經常食用玉米蝦仁餃子的。