怎樣做鳳爪會比較好吃？

鳳爪的做法有很多， 日常生活中， 有很多菜都是以鳳爪為原料製作的。 它的營養價值很高， 主要有降血壓、美容的效果。 每個人的口味都不一樣， 所以對於鳳爪的不同做法， 不同的人有不同的觀點。 生活中， 比較常見的有泡椒鳳爪， 紅燒鳳爪等。 這兩種做法的口味完全不一樣， 各有特點。

泡椒鳳爪

1、雞爪洗乾淨， 剪去雞爪指甲， 改刀剁小， 方便入味

2、雞爪放入鍋中， 加入適量清水， 加生薑、料酒焯水後撈出瀝幹

3、另起鍋入水， 放入雞爪， 再依次放入花椒、八角、香葉

4、調入鹽， 大火燒開轉中小火

5、煮約8分鐘左右， 筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火

6、將雞爪撈出， 自來水沖涼， 然後徹底晾涼

7、準備一個玻璃的容器， 放入一層泡椒

8、再將沖洗過的雞爪放入

9、再放入一層泡椒

10、倒入泡椒水， 蓋上蓋子， 浸泡醃制一天或更長時間即可食用

紅燒鳳爪

1、準備好食材和各種香料

2、雞爪沖洗乾淨後，

3、鍋裡放半鍋清水， 倒入雞爪， 大火煮開後繼續煮三分鐘

4、把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨， 瀝幹

5、雞爪倒入鍋中， 放清水大致蓋過雞爪

6、煮開後， 加一湯匙料酒

7、加入兩片薑

8、加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

9、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋， 放入鍋中。 (沒有茶包袋就直接放入鍋中)

10、放入冰糖

11、加入半茶匙十三香

12、再次煮開後轉小火大約80分鐘， 至雞爪酥爛入味， 轉大火收濃鍋中湯汁即可

以上這兩種做法都是比較簡單的， 而且這兩種做法做出來的鳳爪味道完全不一樣。 泡椒鳳爪主要特點就是酸辣， 讓人胃口大開。 而紅燒鳳爪則是香氣十足， 油而不膩。