怎麼醃制蒜苔更好吃？

醃制蒜苔可以成為美味的食物， 但是對醃制所需要的一些材料還要方法步驟， 當然也要正確地掌握和瞭解， 常見的食鹽， 生薑鮮， 辣椒， 這些配料是不可缺少的。

一、鹹辣蒜苔

材料準備

蒜苔10斤、食鹽1斤、生薑100g、鮮辣椒100g、白酒100g。

方法步驟

1、首先將買來的蒜苔全部清洗乾淨， 然後在開水中焯好， 並且瀝幹水分。

2、將生薑、辣椒洗淨瀝幹， 並且將生薑切片備用。

3、將生薑、鹽、辣椒放入事先準備的壇中， 加入白酒之後， 攪拌均勻。

4、將蒜苔放進壇中攪拌均勻， 蓋好壇蓋， 三十天之後就可以食用了。

二、醬蒜苔

材料準備

蒜苔5kg、食鹽500g、甜麵醬2.5kg。

方法步驟

1、將蒜苔清理乾淨， 花苞去掉， 然後放進壇中用鹽醃制1天。

2、一天之後撈出來， 切斷， 然後放在清水中浸泡2-3個小時， 中間需要換水。

3、泡好之後， 將蒜苔撈出瀝幹， 然後全部裝進一個布袋當中。

4、將甜麵醬放進壇中， 把裝有蒜苔的布袋也放進壇中， 每天翻動兩次， 十五天就可以吃了。

三、食材準備

蒜苔5千克、醋750克、白糖500克、食鹽適量。

方法步驟

1、首先將算談洗乾淨， 然後切斷， 放入開水中焯好， 放涼。

2、在燒熱的炒鍋當中加入醋、白糖以及鹽， 煮沸之後放涼。

3、將蒜苔倒入鍋內攪拌均勻， 然後裝入壇中。

4、醃制蒜苔的前三天， 每天都需要翻動一次， 十天后即可食用。