羊腿怎麼醃制更好吃？

烤羊腿深受人們的喜愛， 但是在烤羊腿之前， 為了能夠更好地入味， 那麼就需要對羊腿進行一些醃制， 對下面介紹的這些醃制材料以及製作的步驟， 大家可以多去認識瞭解。

方法一、

食材準備

羊腿1只、食鹽1小勺、蔥蔥1段、薑1塊、蒜3瓣、料酒1小勺、橄欖油1勺、孜然1小勺、胡椒粉1小勺、辣椒粉1小勺。

方法步驟

1.先將羊腿洗乾淨， 用廚房紙吸去水分， 用刀在羊腿上劃上幾條口子， 這樣讓調料更入味。

2.加入料酒、鹽、蔥、薑、蒜、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉， 接著放在冰箱裡醃上24個小時， 中間要翻動並按摩兩次。

3.把羊腿放進鍋中， 加水要沒過羊腿， 大火煮開， 改小火煮一直到湯汁收幹。

4.取出羊腿， 放到鋪好錫紙的烤盤上， 兩面塗上一層橄欖油， 放入200度預熱好的烤箱烤10分鐘後取出。

5.將兩面都撒上些許黑胡椒粉、辣椒粉和孜然粉， 換一面再烤10分鐘， 直到兩面金黃即可。

方法二、

烤羊腿的醃制方法

食材準備

羊腿、鹽、辣椒粉、茴香、花椒、大蒜泥、孜然、生薑。

方法步驟

1.把羊腿用刀剖開， 放入調料醃制， 可根據客人口味適當放入鹽、辣椒、茴香和花椒等， 切忌放孜然。

2.調料要充分混合後抹入肉的表層， 用密封器具密封， 讓肉充分醃制去味， 3小時最佳。

3.準備大蒜泥、小粉糊， 混合攪勻， 帶烤肉時食用。

4.在烤架上， 羊腿架上後要翻轉自如， 均勻烤制即可。