烤肉要怎麼醃制更入味？

很多人對烤肉都比較喜愛， 但是我們都知道在烤肉之前, 要對這些烤肉進行醃制， 所以也需要注意瞭解一些所需要的調味料以及整個步驟地進行， 下面就是具體的烤肉醃制方法步驟介紹。

一、調味料:蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗， 放入肉片及調味料一起抓勻， 醃漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，

二、原料： 豬裡脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬裡脊肉切成片， 用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味， 然後用鐵簽穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。 加入蛋清， 用筷子順一個方向攪拌均勻， 製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火， 加入油燒至五成熱， 將肉串蘸上蛋泡糊後放入， 用筷子輕輕翻動， 大約5分鐘炸至外部焦黃， 用刷子蘸香油刷一下， 將辣椒粉、五香粉撒等在上面， 即可食用。 特點：色澤紅亮、外焦裡嫩， 鹹鮮香辣。

此法還可用炸羊肉串、火腿腸、素雞等。

注意：如果以羊肉等為原料， 可在調料中加入孜然， 味道更美！

三、重點談論自製醬料， 吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別， 其實簡單到不行， 只要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料， 那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽， 這四樣就是靈魂所在啦！

輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末

烤肉必備物品 許多人並不注意如何正確使用烤肉餐具， 一雙筷子夾了生肉夾熟肉，

夾子、叉子、鏟子， 這三樣餐具是烤肉中不可缺少的“三劍客”。 夾子， 主要用來夾取生食；叉子， 可以用來固定和測試食物的生熟程度；鏟子， 是非常好用的翻轉食物的工具。 木炭：木炭是炭烤的必備生火材料。 選購木炭時， 要選擇無煙燒烤木炭；應挑選較為沉重、質地結實的塊狀木炭。