洋蔥不能和什麼一起吃
洋蔥別名：洋蔥頭、玉蔥、蔥頭、圓蔥、球蔥
禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜高血壓、動脈硬化等心血管疾病患者
那麼洋蔥不能與哪些食物一起吃呢?多吃洋蔥的好處有哪些?
與洋蔥不能與什麼同吃相克食物如下：
洋蔥+皮皮蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+小龍蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+河蝦：形成草酸鈣產生結石
洋蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛， 引起眼睛不適， 嚴重會失明
洋蔥+蝦：形成草酸鈣產生結石
與洋蔥能同吃的最佳搭配食物：
洋蔥+大蒜：防癌抗癌抗菌消炎
洋蔥+雞蛋：提高人體對維生素c和維生素E的吸收率
洋蔥+苦瓜：提高機體的免疫力
洋蔥的基本介紹
洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭， 屬百合科蔥屬， 為2年生草本植物。 有關洋蔥的原產地說法很多， 但多數認為洋蔥產于亞洲西南部中亞細亞、小亞細亞的伊朗、阿富汗的高原地區的可能性較大，
洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖(即蔥頭)。 根據其皮色可分為白皮、黃皮和紅皮三種：
1.白皮種：鱗莖小， 外表白色或略帶綠色， 肉質柔嫩， 汁多辣葉淡， 品質佳， 適於生食。
2.黃皮種：鱗莖中等大小， 鱗片較薄，
3.紅皮種：鱗莖大， 外皮為紫紅色或暗粉紅色， 肉白裡帶紅， 組織緻密， 質地較脆， 肉質不及黃皮種細嫩， 水分較多， 辣味較重， 品質較差， 但耐貯藏。 國人常懼怕其特有的辛辣香氣， 而在國外它卻被譽為“菜中皇后”， 營養價值不低。 洋蔥的品質要求：以蔥頭肥大， 外皮光澤， 不爛， 無機械傷和泥土， 鮮蔥頭不帶葉;經貯藏後， 不鬆軟， 不抽苔， 鱗片緊密， 含水量少， 辛辣和甜味濃的為佳。
洋蔥的功效與作用
洋蔥性溫， 味辛甘。 有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能， 洋蔥提取物還具有殺菌作用， 可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。
1.殺菌
洋蔥的辣味能抗寒， 抵禦流感病毒， 有較強的殺菌作用。
2.促進消化
可用於治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
3.降血壓降血脂
經常食用對高血壓， 高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.補鈣
有助於增加骨密度防止骨質疏鬆
洋蔥的營養價值
1.洋蔥具有發散風寒的作用，
2.洋蔥營養豐富， 且氣味辛辣。 能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化， 且洋蔥不含脂肪， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖， 同時降低血糖， 供給腦細胞熱能， 是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑， 能消除體內的自由基， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質， 近年來， 瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度， 有助於防治骨質疏鬆症。
洋蔥的選購
選購洋蔥的時候， 表皮越幹越好， 包卷度越緊越好， 最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。 洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種， 橘黃色皮的洋蔥每層比較厚， 水分比較多， 口感比較脆;紫色皮的水分少， 每層比較薄。 黃皮的較甜， 紫皮的較辣。
挑選時可用手輕輕按壓， 看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示可能已經發黴，較不易儲藏。
洋蔥的存儲
將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。
4.烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
看看洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發黴，若發現按壓後有軟軟的感覺，表示可能已經發黴，較不易儲藏。洋蔥的存儲
將洋蔥放入網袋中，然後懸掛在室內陰涼通風處或者放在有透氣孔的專用陶瓷罐中保存。
洋蔥的食用方法
1.切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
2.洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
3.炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。
4.烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
