溫拌扇貝的做法是什麼？

扇貝一直是非常珍貴的食材， 今天介紹的美食就離不開扇貝， 名字叫溫拌扇貝， 相比之下這是一道比較好做的扇貝美食了， 推薦初學者學習這種做法， 下面介紹詳細步驟。

一、溫拌扇貝的做法

1.先把扇貝凍品解凍

2.鍋裡坐水燒開， 將已化凍的扇貝洗淨， 放入開水中， 待水再燒開時， 將扇貝撈出備用。

3.將香菜、米辣洗淨， 香菜切段兒， 米辣切圈兒備用。

4.將焯熟的扇貝與切好的香菜、米辣倒入一個大盆中， 倒入料酒、醋、生抽， 撒上適量的鹽、糖、味精， 最後滴上幾滴香油， 拌一拌。

5.一盤色澤鮮豔， 味道鮮美的溫拌扇貝就呈現在眼前。 是不是很簡單， 趕快動起來， 為家人拌上一盤兒吧， 他們一定會愛上這口的。

二、蒜蓉粉絲蒸扇貝

材料

粉絲， 扇貝， 生抽， 鹽， 糖， 蒸魚豉油， 蠔油， 青紅椒

做法

1、拿一個圓圓的小勺子， 深入扇貝內， 逐漸向前剔除扇貝肉， 很快， 順著四周， 貝肉就下來了。 再把裡面黑色的東西去掉。 最後剩下殼子了。 用刷子， 把殼子細緻地刷洗一遍。 有幾個扇貝， 就刷幾個。 準備好。

2、粉絲事先用溫水泡開。 取出的扇貝肉清洗乾淨。

3、準備一盤蒜蓉。 蔥、青紅椒切成丁後， 放入一個碗內， 開始調味。 分別加：生抽， 鹽， 糖， 蒸魚豉油， 蠔油， 攪拌均勻。

4、鍋裡放油適量， 燒開後， 閉火， 直接導入蒜蓉， 變成金黃色， 倒入調料汁裡。 再次攪拌。

5、取貝殼一枚， 放入粉絲擺上貝肉， 倒上一勺子調汁， 上鍋蒸熟， 水開後， 蒸十分鐘。 即可。

6、蒸熟了， 快吃。

三、蒜蓉扇貝

材料

原料：蒜1顆， 扇貝6個

調料：橄欖油適量， 料酒1小匙， 鹽適量

做法

1， 將蒜去皮後壓成蒜蓉。

2， 鍋裡放少許橄欖油。

3， 倒入蒜末， 小火煸香， 加入鹽和料酒炒均勻關火。

4， 將扇貝清洗乾淨， 放入盤子中。

5， 將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上。

6， 上鍋蒸約10分鐘左右。

7， 蒸好後撒少許蔥花裝飾即可。

小訣竅

1， 蒜蓉如果沒有工具， 可以用刀切成碎末。

2， 將蒜蓉炒香會比較好吃。

3， 也可以出鍋後， 在蔥花上淋上少許熱的橄欖油。