營養飲食

鴿子的營養價值和食療集錦

文章導讀

對鴿子比較瞭解都人都知道, 鴿子具有很高都營養價值, 不僅鴿子肉營養豐富而美味, 而且鴿子蛋, 鴿子肝等都是非產更有營養的, 含有豐富的蛋白質, 比其他動物都蛋白質和氨基酸的含量都要高, 且消化吸收率比較高, 因此, 人們一般會利用鴿子來滋補身體, 養病治病。 那麼, 鴿子的營養價值具體有多高呢?下面來具體看看。

鴿子的營養價值

鴿子被人們認為是一種大補的食物, 尤其是一些身體虛弱、腎虛、月經不調、氣虛、血虛、惡瘡疥癬等人, 一般會食用鴿子來增強體質, 調節身體免疫力。

那麼, 鴿子為何有如此強大的功效呢?鴿子都營養價值有多高呢?下面來看看詳細介紹。

鴿肉不但營養豐富, 且還有一定的保健功效, 能防治多種疾病, 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多, 唯白色入藥”, 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。 現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神, 提高記憶力, 降低血壓, 調整人體血糖, 養顏美容, 皮膚潔白細嫩, 延年益壽。

鴿肝中含有最佳的膽素, 可幫助人體很好地利用膽固醇, 防治動脈硬化。 民間稱鴿子為"甜血動物", 貧血的人食用後有助於恢復健康。 乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素, 可與鹿茸中的軟骨素相媳美, 經常食用, 具有改善皮膚細胞活力,

增強度膚彈性, 改善血液迴圈, 面色紅潤等功效。 鴿肉中還含有豐富的泛酸, 對脫髮、白髮和未毛先衰等有很好的療效。 乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成, 加快創傷癒合。 中醫認為, 鴿肉易於消化, 具有滋補益氣、祛風解毒的功能, 對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

鴿子的藥用價值

1、 滋補佳品

鴿子肉的蛋白質含量是非常豐富的, 所以說, 鴿子的營養價值極高。 鴿子的蛋白質含量大概為24%, 比一般肉食的含量都要高。 而且, 鴿子的脂肪含量非常低, 是一種低脂肪食品。

2、 降低膽固醇

在鴿子肉裡, 含有一種叫做膽素的物質。 這種營養, 可以有效的降低膽固醇, 預防動脈硬化的出現。 這就是鴿子的營養價值。 對於術後的病人, 鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。

3、增強免疫力

中醫認為, 鴿子可以提高人體免疫力, 使身體更強健, 因此, 鴿子也有“動物人參”的美譽。 鴿子補腎益氣, 生津止渴, 有很好的保健功效。

現代醫學也認為,

鴿子肉可以補腎壯陽, 有效的控制血壓, 調理人的血糖指數, 是非常好的肉類食品。

鴿子食療集錦

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1、治腎虛或老人體虛:

鴿一隻(去毛和內臟), 枸杞子25克, 黃精30克, 食鹽適量隔水蒸熟食用。

2、治婦女閉經:

鴿一隻(去內臟和毛), 將血竭30克焙乾研粉, 裝入鴿腹內,

用針線縫合, 以黃酒清水各半煮熟, 連湯服食。

3、治婦女幹血癆、經閉:

鴿1只, 配芋頭(炒焦), 夜明砂10克, 鱉甲15克, 龜板15克, 共燉雞吃, 每日1次。

4、治老人體虛、腰膝酸軟:

鴿1只(去毛和內臟), 枸杞子25克, 黃精30克, 食鹽適量, 隔水蒸熟食用。

5、治久病體虛、頭暈目花:

鴿子1只(去毛和內臟), 杞子15克, 黃芪30克, 黨參30克, 首烏15克水煎, 去藥渣取汁, 飲汁吃肉, 每日1次。

6、治病後體質虛弱:

肥大乳鴿1只(去毛和內臟), 切塊, 與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚, 泡軟切絲;香菇5朵, 生薑2片, 同拌勻, 隔水蒸熟食用。 有益氣補陽之功效, 可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

7、治氣陰虧損等:

鴿子1只(去毛和內臟), 西洋參6克, 藿斛10克, 共燉1--2小時, 飲湯食鴿肉。

8、治術後氣血虛弱:

肥大乳鴿1只洗淨斬塊,

以適量米酒、白糖、熟植物油調汁醃漬;紅棗10枚, 香菇3個, 生薑5克切片, 同時放入鴿肉碗中拌勻, 待米飯燒得將幹時, 將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上, 蓋嚴後文火燜熟。 有補陽益氣、生血解毒功效。 尤適用於胃癌手術後的調養。

上面已經詳細為大家分析了鴿子的營養價值, 如果大家身體需要吃鴿子肉的, 可以適當的吃一兩隻鴿子, 或是根據醫生的建議, 適當的補充鴿子中的營養成分, 尤其是身體虛弱, 抵抗力差, 月經不調的人, 吃鴿子的好處勝過吃太多的補品。