家庭西餐食譜大全

夫妻之間的感情需要維護， 經常搞一些小浪漫非常容易促進夫妻感情， 這就是所謂的人生需要儀式感。 其實大家可以在一些紀念日的時候在家裡準備點晚餐， 如果中餐吃膩了也可以做一些西餐， 換個口味換種方式進行交流。 下面給大家介紹下家庭西餐食譜大全， 大家可以學一下。

一、西餐菜譜一：法式紅酒燴雞扒

紅酒燴雞是一道法國名菜， 在歐洲它象徵著勝利。 據說這是拿破崙最喜歡的一道菜。

材料：光雞半隻、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄欖油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹菇幹菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g

做法：

1、將半隻雞起肉去骨後， 拌上醃料醃制4小時;幹菌用雞湯浸泡。 鍋燒熱後， 慢火將雞扒煎至表面金黃。

2、起鍋用橄欖油爆香洋蔥碎片、蒜蓉， 再加入幹菌及鮮菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒後放入淡忌廉中火煮開， 再加入雞湯拌勻大火煮滾。

4、煎好的雞扒略煮至汁稠， 加入剩下的20g葡萄酒煮開即可。

二、西餐菜譜二：墨西哥辣沙司雞脯

墨西哥美食獨具特色， 墨西哥的食品離不開玉米和辣椒。 墨西哥風來了， 嗜辣的童鞋千萬別錯過!

材料：紅、黃甜椒各1個， 新鮮青辣椒1根， 特純橄欖油5湯匙，

大蒜2小瓣， 無骨雞脯4塊， 每塊約175克， 鹽、黑胡椒適量， 萊姆(青檸)或檸檬1/2個。

做法：

1、烤爐高溫預熱。 甜椒、青辣椒洗淨瀝幹， 甜椒各切為4等份， 去籽。 甜椒切口朝下放在烤架上， 再放上辣椒， 烤15分鐘， 至椒皮起泡並呈棕色， 但不要烤焦。 其間翻轉一下青辣椒。

2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油， 其餘的橄欖油倒入小沙拉盆中。 大蒜去皮拍碎。 大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

3、雞脯放入大碗中攪拌， 直至均勻地裹上橄欖油。 撒上黑胡椒， 然後把帶雞皮一面朝上放在烤架上， 烤7─8分鐘， 至雞皮起泡並呈金黃色。 將雞脯翻轉， 再烤7─8分鐘。

4、甜椒和辣椒表皮起泡後， 放入碗內， 加蓋， 置一旁冷卻。 雞脯烤好時， 將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中， 加鹽、黑胡椒調味。

5、剝去烤甜椒的皮，

椒肉切丁。 辣椒剝皮後對切去籽， 切丁。 然後全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌， 便製成辣沙司(salsa)。 雞脯盛入餐盤， 旁邊舀上辣沙司上桌。

三、西餐菜譜三：紅酒香草烤羊排

羊排， 不僅是西餐廳桌上的常客， 也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材。

這道烤羊排工序較為複雜， 但味道擁有豐富的層次， 紅酒、蜂蜜、以及迷迭香能讓羊排的口味更富有變化。

材料：羊排、洋蔥、蒜末、薑絲、紅酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽、油、醬油、迷迭香。

做法：

1、將羊排洗淨， 用紙吸幹水;將鹽抹在羊排身上， 放入器皿中， 加入洋蔥、薑、蒜， 醃制約兩小時。

2、將紅酒、醬油、檸檬汁、蜂蜜調勻， 倒入器皿中， 撒上迷迭香， 將其放入冰箱中醃制24小時以上。 醃制過程中， 不時將羊排翻幾下， 好使醬料均勻入味。

3、醃制完成後， 將羊排取出， 揀去洋蔥、蒜、薑， 在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜， 調勻後成醬汁。 在烤盤上鋪上錫紙放在烤箱底層， 將羊排放在烤架上， 刷上醬汁入預熱後的烤箱。

4、180℃烤約20分鐘， 中間將羊排翻一次身並再刷一次醬。 將羊排取出，

撒上迷迭香， 再放入烤箱， 200℃10分鐘即可。