家常美食的新做法，鍋子不用洗，兩口子搶著舔，只因這些美食真是不夠吃！

春季的到來， 氣候也轉暖了， 但是人們對吃的熱情一點也沒減退。 火鍋店裡依舊人聲鼎沸， 麻將聲和茶香漂浮在空中， 路過某家店時聽到堂倌的吆喝， 隱隱傳來飯菜的香味。 那不是烤牛排的香， 也不是冒菜的香， 是一膛爐火上升騰出的這座城市的煙火味道， 也是很多人熟悉的家常味道。 今天小編就來一大家介紹幾道最好吃的家常菜。

小土豆燉肉

做法

1.五花肉洗淨切小塊；蔥切馬耳塊， 薑切片；香料裝入料盒；五花肉放入冷水中煮開焯水（撈出肉時， 一定要大火從中間撈， 這樣可以避免撈出浮沫)；

2.炒鍋加一點油倒入五花肉煸至表面微黃；加入老抽炒勻上色；倒入開水（一定要開水）末過肉二指， 加入香料盒、蔥、薑大火煮開；

3.加入冰糖、料酒、白胡椒粉煮開10分鐘， 然後轉中小火加蓋燉煮；這個期間處理小土豆：小土豆洗淨， 用勺背即可輕鬆去皮；

4.鍋內加適量油中火倒入土豆炸制表面金黃時撈出；豬肉燉至8成熟時倒入小土豆，

加入鹽調味；燉至土豆軟面進味， 豬肉軟糯時加入家樂熱炒鮮露攪勻即可出鍋；

蛤蜊蒸蛋

做法

1.蛤蜊浸泡吐沙後洗淨， 入加了少許料酒的開水鍋裡煮至開口後撈出備用；雞蛋加適量鹽徹底打散， 加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻；

2.準備好的蛋液過篩裝進盤子裡， 用勺子刮淨蛋液表面的氣泡， 把蛤蜊豎著擺進去；

3.把盤子上蓋上保鮮膜， 入開水鍋小火蒸12分鐘左右關火， 再虛蒸5分鐘。 取出撒上蔥花， 淋上美極鮮醬油即可；

焦溜肉段燒茄子

做法

1.沉澱澱粉做糊兒， 最好如果你晚上做， 早上起來就把澱粉與水混合放置在陰涼處沉澱， 在要做菜的時候把表面的多餘水分倒掉. （好處，

下鍋炸時不嘣， 吃起來口感更好！）澱粉與水的比例應該是大概是2比1 ， 每個人做法不一樣， 這是我的大概比率；

2.豬肉改刀， 切成2-3cm小塊放入容器裡待用；茄子改刀切成5cm左右菱形塊， 放容器裡待用；切配菜. 胡蘿蔔、青椒、大蔥切菱形片， 大蒜切片備用；

3.調汁. 生抽 蠔油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 鹽 澱粉 與水混合調勻後備用；把沉澱好的澱粉與肉混合， 鍋放油加熱至120度左右炸肉.先炸肉後炸茄子；

4.炸至金黃色撈出備用；茄子用幹澱粉裹勻， 下鍋炸；炸至金黃色撈出備用；待肉段和茄子都炸好後， 再放入油鍋中炸一遍.這樣做的好處是外焦裡嫩口感更好；

5.鍋放油， 比平時炒菜的多一些， 加入配菜及調好的汁翻炒；加入二次炸好的肉段與茄子，

掂鍋讓食材與調料混合均勻.煸炒2分鐘後大功告成出鍋！香味已經撲鼻啦！放入盤中， 開吃！！ 肉段的香與茄子的外酥裡嫩簡直是絕配！

很多事情就像一道菜一樣， 覺得很複雜， 無從下手， 焦躁不安， 其實靜下心來， 分析思考， 按照1234..的順序羅列利弊， 很快就能分析出結果嘍。 最後小編想說， 努力生活， 從一頓飯開始， 加油哦~