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鵪鶉蛋燒栗子

鵪鶉蛋具有滋陰潤燥、養血安胎之功, 配以養胃健脾、補腎強筋之栗子, 共同達到養血益氣、強壯筋骨的作用。

材料:

鵪鶉蛋 250g, 栗子 250g,

胡蘿蔔 1根, 杜仲 10g, 小棗 5枚, 大蔥 2g, 老薑 3g, 高湯 50ml, 油 2湯匙(30ml)

做法:

將生鵪鶉蛋放入鍋裡加入水, 放入杜仲煮熟, 過冷水後去皮, 備用。

胡蘿蔔洗淨去皮, 切成滾刀塊;栗子煮熟去皮;蔥、薑切片備用。

將剝去皮的鵪鶉蛋沾滿幹澱粉, 中火燒熱鍋中的油(15ml)至五成熱, 放入鵪鶉蛋煎至微黃後撈出。

大火燒熱炒鍋中的油(15ml)至七成熱, 放入蔥薑, 出香味後, 放入胡蘿蔔塊煸炒至軟, 加入栗子、小棗、高湯, 燉十分鐘後加入鵪鶉蛋, 待鵪鶉蛋入味後收汁即可裝盤。

功效:

這道菜具有益氣養血、壯腎強骨的功效, 對腰酸腿軟、虛寒怕冷, 女子經少、痛經的人適用。