健康生活

包菜肉卷,包菜肉卷

包菜肉卷 包菜肉卷 所需材料 包菜肉卷做法步驟詳解

1主要食材

包菜葉、裡脊肉、馬蹄、胡蘿蔔、雞蛋、生抽、玉米澱粉、鹽、清水。

2剁肉糜

裡脊肉逆紋理切片後剁成肉糜。

3切胡蘿蔔丁

胡蘿蔔洗淨去皮切小丁。 除了胡蘿蔔, 你也可以選擇玉米、蓮藕等蔬菜來拌餡。

4馬蹄切丁

馬蹄洗淨去皮切丁。 做蒸菜, 馬蹄的甘甜可以給肉餡提味, 咬起來口感也更加脆爽。

5加入食材

加入胡蘿蔔、丁馬蹄丁、蛋清、鹽。

6攪拌

將食材攪拌均勻。

7焯水

洗好的包菜葉焯水一分鐘, 讓莖葉纖維軟化, 方便卷起包裹。

8切白菜

瀝幹後過冷水, 劃兩刀切去白色的莖部,

將包菜葉修整為長方形。

9包裹

取一小份肉餡, 放在包菜葉一端, 雙手握住菜葉兩端, 像捲舖蓋一樣輕輕卷起。

10蒸熟

將相接的一端朝下放入蒸盤裡, 大火蒸12分鐘。

11調汁

調一小碗水澱粉, 加入生抽, 攪勻。

12勾芡

起小火, 將水澱粉略略煮沸後關火。 澆上芡汁, 即可享用~