這道菜肉質鮮嫩，爽脆可口，做時有竅門，即能補血補鈣，還能治療腎虛腰痛！

豬腰子就是豬的腎臟， 其富含豐富的蛋白質和脂肪， 使我們補充營養和體力的絕佳食材。 豬腰子還含有碳水化合物物， 鈣磷等豐富的礦物質， 常吃豬腰子能起到很好的補腎效果。 豬腰子也是一道非常美味的家常菜， 肉質鮮嫩， 爽脆可口， 不管是爆炒， 還是做成豬腰子湯， 不是涼拌， 都非常的美味。

食材：腰花、黑木耳、啤酒、蒜、紅辣椒、香油、油、香菜、胡椒、白醋、鹽。

1、準備好所有食材， 將腰花洗淨， 比中間對半切開， 然後用刀將中間的筋膜去掉。

2、將腰花正面朝上， 中間橫向切幾條（中間不要切斷）， 再用刀堅向斜切， 分成大小適中的塊。

3、將切好的腰花裝入碗中， 再加適量的鹽與少量的白醋， 然後倒啤酒， 啤酒不過腰花就可以， 醃制十分鐘。

4、將所有配菜洗淨切好備用。

5、鍋中燒水， 水開後放一點鹽與油， 然後下黑木耳進去焯一下水撈出。

6、黑木耳焯好水撈出後， 直接放入切好的腰花下去焯一下水。

7、然後將焯好水的黑木耳與腰花一起擺入盤中， 擺時把黑木耳擺下面， 腰花擺上面， 現在上面撒點鹽與黑胡椒。

8、將切好的蒜、香菜放上面， 表面上放點紅辣椒。

9、再熱鍋燒適量的油與香油， 只要微微燒開一下。

10、將燒好的油直接倒在擺好的菜上， 即可開吃。

小提示：1、醃制腰花時放適量的啤酒與醋不僅可以去除腥味， 還可以保存腰花的鮮嫩口感。 2、腰花焯水時時間不要過長， 待腰花在水中微微變色且微微打卷後立馬撈出。