健康食譜

2款自制養氣補血湯點 讓你越喝越美麗

蓮藕紅豆煲牛腱

健脾補益養氣

蓮藕600克, 紅豆90克, 牛腱400克, 陳皮1/4個, 紅棗4個, 生姜3片。

各物分別洗凈, 蓮藕去節、切段;紅豆浸泡;陳皮去瓤;紅棗去核;牛腱切塊。 一起與生姜放入瓦煲內, 加入清水3000毫升(12碗量), 武火煲沸后改用文火煲2小時, 調入適量食鹽便可。 此量可供3~5人用。

補血當歸鯽魚湯

用料:鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

調料:鹽(1/4湯匙)、料酒(1湯匙)

補血當歸鯽魚湯做法:

1、鯽魚洗凈拭干水, 在魚背處橫切一刀, 將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上, 腌制15分鍾。

2、當歸洗凈切成片, 姜切成絲, 枸杞和黃耆洗凈瀝干水。

3、將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸,

改小火燜煮25分鍾。

4、往魚腹塞入少許姜絲, 將鯽魚放入瓦煲內, 倒入熬好的當歸湯攪勻, 大火煮沸改小火煮35分鍾。

5、加1/4湯匙鹽調味, 便可出鍋。

小貼士:

1、在魚腹中塞入姜絲, 熬成湯后, 魚腥味降低很多。

2、當歸鯽魚湯屬大補之湯, 適合痛經、體虛的女生飲用, 一般人僅用鯽魚熬湯, 便可達到補益之效。

3、鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效, 適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用。

4、鯽魚不宜和大蒜、白糖、冬瓜和雞肉一同食用, 吃鯽魚前后忌喝茶。