健康食譜

夏季5食譜健脾解熱毒

夏季養生粥

1、五豆粥

原料:黃豆25g, 綠豆25g, 赤小豆25g, 黑豆25g, 炒扁豆25g, 紫米50g, 大米100g

制法:(1)把豆子洗淨, 用清水浸泡至少4小時。 (2)泡好的豆子放在鍋裡,

加入適量的水, 大火煮開後用小火熬, 1小時之後關火。 不要打開蓋子, 在鍋裡燜15到20分鐘, 這樣五豆粥就煮好了。

功效:中醫認為, 五色入五臟, 五豆粥含豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質。 綠豆清暑熱生津, 赤小豆消腫利水, 炒扁豆健脾止瀉, 黑豆除煩解毒。 五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。

2、菊花薏米粥

原料:菊花25克, 薏米100克, 橘皮、蜂蜜適量。

制法:(1)橘皮洗淨, 切成細絲;薏米洗淨稍浸泡;菊花洗淨、撕瓣。 (2)將薏米和橘皮絲一起放入鍋中, 加入適量清水煮沸, 加入菊花, 改用小火煮成粥即可。

功效:菊花能清肝明目, 薏米利水除濕。 菊花薏米粥有助清熱祛濕, 對於熬夜引起的目赤腫痛、眩暈頭痛尤為適宜。

3、蓮子扁豆薏米粥

原料:炒扁豆50克, 蓮子50克, 薏米100克, 紅棗10顆, 陳皮3片, 大米適量。

制法:將材料清洗乾淨後, 將炒扁豆等浸泡兩小時, 蓮子不去心。 將所有材料加水煮粥。

功效:此粥健脾和胃、養心平肝, 對心悸失眠、暑熱傷氣均有治療效果。 對於脾胃虛弱、食欲減退的人群非常適合。

4、百合麥冬紅棗粥

原料:紅棗10枚, 百合30克, 麥冬10克, 大米適量。

製作:將材料洗淨, 加適量水同煮成粥即可。

功效:具有補神益氣、清心、養血、安神作用, 對心悸、眩暈等有改善作用, 而且還能補血強身。

夏季養生湯

蓮子百合燉冰糖

材料:蓮子l5克, 鮮百合30克, 冰糖適量。

做法:蓮子去心, 與百合、冰糖放燉盅內, 加水適量隔水燉2小時後食用。

提醒:尤其適用于陰虛質、氣虛質之人。