吃蜜過小年，警惕麥芽糖超標

“二十三， 糖瓜兒粘”， 小年兒就要到了， 這是過年的正式打開方式。 這一天， 人們要做的就是給灶王爺嘴上“抹蜜”， 希望他“回宮降吉祥”。 如今“控糖、控油、控熱量”似乎成了每個人的緊箍咒， 中國一級公共營養師臧權宜提醒， 小年吃“蜜”要有度， 當心血糖控制不利。

說起給灶王爺抹“蜜”， 這裡的蜜是指名稱為糖瓜兒、灶糖、關東糖、芝麻糖等等不同叫法。 臧權宜營養師介紹， “這些不同形狀和口感的糖品， 都是以麥芽糖為主要原料， 經過熬制、拉伸、造型等工序製作而成， 口感有酥脆的， 有硬朗的， 吃起來倍兒過癮。 ”

值得一提的是，

相對於果糖、蜂蜜、白砂糖、葡萄糖來講， 麥芽糖是眾多糖類當中， 升血糖速度很快的一種。 臧權宜指出， “節日期間， 人們攝入的糖鹽油容易比平時高很多， 如果再有過多麥芽糖的參與， 會使我們的血糖升降像過山車的狀態， 對血糖的控制非常不利。 ”

而另一種風險是， 一些所謂的不含蔗糖的高檔健康禮品， 往往這些“無糖食品”配料表中會出現麥芽糖。 血糖升高與葡萄糖息息相關， 蔗糖結構是由一個果糖和一個葡萄糖構成， 而麥芽糖是由兩個葡萄糖構成， 所以麥芽糖升高血糖的速度和峰值都會更高。

血糖忽高忽低不僅僅與糖尿病人有關係， 其實對於健康人也是有不利影響的， 它對糖尿病的形成有推進作用；影響腦細胞的活躍性，

不利於注意力和記憶力；還容易讓情緒波動較大， 讓人時而情緒低落， 時而暴躁。 因此臧權宜建議， “在這喜慶佳節開啟的小年裡， 大家要注意少吃點糖， 多給灶王爺抹蜜祈福。 ”（陽葉萍） 相關新聞 吃漿果有助控糖 什麼漿果好處多2017-01-01 08:51 糖友注意！冬季控糖的7個好方法2016-12-29 08:13 冬天的餐桌少不了白菜 三道菜控糖減脂還補鈣2016-11-18 08:23 不吃早餐更易患上糖尿病 早餐吃燕麥片有助控糖2016-03-19 07:06 如何通過穴位治療糖尿病多按4個控糖穴2015-09-22 15:30