健康減肥

減肥蔬菜你知道嗎?

柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物, 維生素C可提高人體免疫力, 幫助抵禦各種疾病。

番茄

番茄中維生素A較豐富,

維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處, 涼拌番茄不撒糖更好, 否則甜味可能影響食欲。 肥胖者, 糖尿病人, 高血壓病人都不宜吃被稱為:“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄。

芹菜

芹菜富含粗纖維, 鉀, 維生素B2, 維生素(也叫尼克酸)等成分, 夏季天氣炎熱,

人們易上火, 造成鉀失衡。 芹菜可幫助人們潤腸通便, 調節鈉鉀平衡, 如果人體缺維生素B2, 就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍, 芹菜葉所含的營養素比莖多, 棄之可惜, 可焯一下涼拌吃。

黃瓜

黃瓜含有維生素C, 維生素B族及許多微量礦物質, 它所含的營養成分豐富, 從營養學角度出發, 應當保留生吃。

大白菜

大白菜中膳食纖維和維生素A含量高, 陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜, 對護眼, 養顏有益。 不過, 不要吃儲存太久, 營養素損失過多的大白菜。 另外, 消化性潰瘍者也不宜生食大白菜, 以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創面。

茄子

茄子所含硒比其它蔬菜要高, 將鮮嫩的圓茄子削皮切成絲, 加適量鹽和香油涼拌食用。 硒具有抗氧化作用, 能保持人體細胞的正常功能, 提高免疫力, 對人體有防病, 抗衰老作用, 通過體內代謝, 還可以發揮抗癌作用。