健康生活

夏季炎熱干燥 注意飲食習慣與營養

導讀:夏季炎熱干燥是所有人都不太喜歡的季節, 每到這個時節, 人們難免都是為暑所苦, 汗流浹背, 食欲不振。 下廚的人最是辛苦, 一邊要忍受著灶臺的熱氣, 一邊又要想著怎么做點好吃的食物給家人開胃。

為了少被炙熱熏烤, 又能吃到營養充分的食物, 我就琢磨了一套夏日里的健康懶人烹調, 完全不需要炒菜燉菜, 也不需要人站在灶臺前看著, 只要利用廚房電器就能完成。 這里寫出來和大家一起分享。

早餐:蒸馬鈴薯1個, 八寶粥1小碗, 雞蛋1個, 番茄1只, 大杏仁半把, 酸奶1小盒。

新鮮的馬鈴薯, 切成厚片,

用雙層蒸蛋器或普通蒸鍋蒸熟即可食用。 土豆放下層, 雞蛋放上層, 一起蒸熟非常方便, 只需10多分鐘。 八寶粥原料是大米、紫米、燕麥片、綠豆、小扁豆、蕎麥、小棗、熟芝麻, 扔進壓力鍋煮熟即可食用。 如果早上來不及, 可以頭天晚上做好, 分一半放冰箱中, 早上用微波爐加熱后就可以吃。

番茄、大杏仁和酸奶完全無需加熱, 拿出來就可以吃。

這份早餐含薯類、谷類、豆類、堅果、種子、蛋類、奶類和水果干, 食物種類豐富。 馬鈴薯可以提供豐富的淀粉和鉀元素, B族維生素也很豐富。 酸奶提供了豐富的鈣, 大杏仁提供了較多的纖維, 番茄則和馬鈴薯一起提供了維生素C。

有人擔心蒸馬鈴薯質地柔軟, 淀粉太容易消化, 會引起血糖波動。 但研究證明, 早餐中加入大杏仁有利于抑制餐后血糖上升的速度, 而酸奶中的乳酸也有利于抑制血糖反應。 八寶粥中含有多種豆類和全谷, 也無需擔心它的血糖反應過高。

午餐:烤發面餅1小塊, 五香煮花生米1把, 黃瓜絲香菜段拌豆腐絲1盤(黃瓜80克, 香菜20克, 豆腐絲60克),

蒸豆角1盤(150克)。

烤發面餅的原料是白面粉、全麥粉、牛奶、小麥胚芽(或其他粗糧)、熟芝麻和酵母粉, 加小茴香粉、桂皮粉調味, 壓成餅, 用電餅鐺(做成較大的餅)或小型電烤箱(做成較小的餅)烤一次可以吃2次, 剩一半次日早上吃。

五香煮花生米原料是帶殼花生1斤, 八角2粒, 花椒10粒, 鹽適量, 加1小碗水, 用壓力鍋的煮粥程序烹熟即可。

蒸豆角是普通新鮮四季豆, 洗凈去筋后表面混一點全麥面粉, 放蒸蛋器或蒸鍋中蒸10分鐘, 熟后取出, 蘸醬油、醋、蒜泥、香油拌成的調味汁食用。

午餐中含有谷類、堅果、油籽、牛奶、蔬菜和豆類, 膳食纖維較為豐富。

晚餐:蒸甜玉米1根, 蒸雞翅中2個, 蒸長茄子1條(150克), 蘸醬油麥菜1小盤(80克)

甜玉米、雞翅中和茄子都用雙層蒸蛋器或蒸鍋來蒸熟。

雞翅中蒸熟之后蘸醬油食用, 茄子切條蒸熟之后加蒜泥、醋、鹽和花生醬調味。 新鮮油麥菜洗凈切成段, 用自制炸醬、甜面醬或加少量鹽的芝麻醬汁蘸食。

晚餐有谷類、肉類、淺色蔬菜和深綠色葉菜。

算一下, 這個夏日三餐組合含有22種食物, 有葷有素, 食材類別相當齊全, 口味豐富美味, 蛋白質供應豐富。 然而, 它做起來卻非常簡單, 既省時間, 又無需太高烹調技巧。 最理想的是, 它省去了煎炒烹炸的油煙, 省去了爐火前的汗流浹背。 唯一遺憾的是, 綠葉菜的數量還略有不足, 如能再加半盤焯拌綠葉菜, 就更加完美了。

各位有興趣的朋友, 不妨試一試這個思路, 最好自己也創造幾個夏日懶人食譜和大家分享!