糯米粉用什麼水和麵？

糯米粉在普通的超市就可以買得到， 它可以幫助人們製作出很多不同的美食， 比如糯米滋、糯米糕等等。 除了可以買回來一些成品之外， 自己在家用糯米粉做一些美食也是不錯的。 雖然可能沒有外面買回來的那樣正宗， 但整個製作的過程也是相當享受的。 那麼， 糯米粉用什麼水和麵?

用溫開水和麵。

1、用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差， 需要用溫水將糯米粉弄熟一些， 這樣就有粘性了。 所以吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙， 也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

2、大多數用糯米粉和麵失敗都是因為用了冷水， 原本糯米粉就很容易溶于水， 而且粘性很差， 如果冷水過多， 只能是怎麼和都不成麵團。 糯米粉應該用溫水和麵， 用筷子先攪拌， 然後再揉麵團， 如果一直都很稀， 要繼續放入糯米粉， 直到能活成麵團為止。

糯米粉， 大家知道用它包湯園和油炸糯米餅。 除此之外還可以有一下吃法：

巧克力蒸糕

1、黑巧克力3個湯圓大小的塊， 用少許開水化開， 化成稠稠的狀態

2、糯米粉巧克力糊糊的， 大概3倍多吧(你看著辦吧， 可以先少點少點來)

3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉， 能和成團， 不軟不硬(這個得自己把握， 但是我覺得很容易， 先少點少點加巧克力糊糊就行)

4、成團後， 揪成小團， 不要太大， 乒乓球大小就行。

5、包入豆沙餡， 收口， 團成圓球或窩窩頭狀

6、將洗淨的葡萄乾團在表面(要團緊， 否則， 一蒸就掉)

7、上鍋蒸8～10分鐘。