燒茄子的汁怎麼調
在人們的日常生活飲食當中蔬菜食品是餐桌之上必不可少的， 而茄子就是一種非常受人們喜愛的蔬菜食品， 茄子不僅富含非常多對身體有益的營養價值， 而且做法也非常的多， 其中最為出名的就是紅燒茄子這道菜品， 這道菜品最重要的就是湯汁。 那麼， 燒茄子的汁怎麼調呢?
第一， 燒茄子的汁怎麼調呢?胖乎乎的， 茄子長著紫色的皮。 光滑的皮膚讓人看了都想吃。 在眾多的蔬菜中大部分為綠色而茄子卻為特殊的紫色， 這就足以證明它的營養價值極其豐富， 不同於其他的蔬菜。 茄子， 富含維生素p可以保護我們的心血管抗壞血酸。 家裡的老人可以多煮些吃。 此外， 茄子還富含磷鈣， 鉀等微量元素。 多吃點茄子可以抑制消化道腫瘤細胞的增殖。
第二， 首先我們處理茄子， 其實按照你的喜歡， 可以切成滾塊或者是直條。 放入加了淡鹽水的盆中浸泡20分鐘， 然後瀝幹。 放入淡鹽水中是為了防氧化;經過淡鹽水浸泡的茄子， 不吸油。 第二步， 準備好料汁， 一勺生抽， 一勺料酒一勺陳醋， 半勺糖， 少量的鹽， 調成碗汁備用。 第三步， 向鍋中， 加入油燒熱。
燒茄子的汁怎麼調呢?放入瀝幹的茄子進去炸。 茄子炸到微軟帶有金黃色的時候撈出來， 這是為了製造酥脆一點的口感。 第四步將炸茄子的油全部倒出來， 留一點點油， 爆香蒜， 薑， 蔥。 並且加入調好的料汁， 大火燒開。 第五步， 香炸好的茄子倒入湯汁中迅速的翻炒。 加入水澱粉收汁， 關火。 茄子能夠抗腫瘤細胞的增殖，
