年夜飯食譜大推薦

春節年夜飯如何吃健康

熱熱鬧鬧的春節將要到了， 而春節最為期盼和重要的莫過於那頓闔家團圓的年夜飯。 在鞭炮聲中， 全家人圍座在一起， 共同辭舊迎新。 那麼如何把年夜飯吃得精緻， 吃得健康， 就有講究了。 今天， 就請到了專家指點市民， 歡樂年夜餐， 如何吃健康。

招數1：多吃新鮮蔬菜

蔬菜和葷食的比例應當為2∶1， 年夜飯應選取各種鮮美菇類、藻類和新品種蔬菜作為春節美食的一部分， 酸堿平衡。

招數2：瓜果當點心

用水果來代替花生瓜子一類燥熱食品， 能在寒冷乾燥的冬天起到潤爽的作用。

招數3：奶類上餐桌

用優酪乳拌水果塊作為甜食， 用咖啡加奶作為飲料， 可改善胃腸功能， 提高免疫力。

年夜飯食譜

除夕之夜， 無論相隔多遠， 工作有多忙， 人們總希望回到自己家中， 吃一頓團團圓圓的年夜飯。 有時實在不能回家時， 家人們也總是為他留一個位子， 留一副碗筷， 表示與他團聚。 這年夜飯也叫“闔家歡”， 是人們極為重視的家庭宴會。

俗話說得好， 打一千， 罵一萬， 三十晚上吃頓飯。 按照中國民間的傳統習慣， 年夜飯的吃食很有講究， 通常有餛飩、餃子、長面、元宵等等。

餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。 傳說盤古氏開天劈地， 使“氣之輕清上浮者為天， 氣之重濁下凝者為地”， 結束了混沌狀態， 才有了宇宙四方。 再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，

餃子

是中國的傳統食品之一。 也稱作餛飩或煮餑餑。 古來只有餛飩而無餃子。 後來將餛飩做成新月形就成餃子了。 在唐代吃餃子的習慣已經傳到中國的邊遠地區了。 除夕夜， 十二點鐘聲一敲響， 就開始吃餃子， 因此時正是子時， 取其新舊交替， 子時來臨之意。

新年吉祥菜

隨著時代的變遷， 人們對年夜飯菜的做法也是五花八門， 但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥， 象徵著新年新氣象， 新的一年要萬事順利。 年夜飯菜譜講究名稱吉祥如意， 菜做出來要色香味俱全， 下邊是幾個年夜飯做法， 供大家做年夜飯時參考!

五福臨門

主料：大白菜(白梗)600克， 豬肚200克， 草蝦250克， 魷魚(鮮)100克， 海參50克， 火腿75克， 香菇(鮮)50克。

調料：鹽5克，

做法：1. 大白菜洗淨， 切大片， 用2大匙油炒軟後， 先放入燉盅內;2. 豬肚切條;3. 魷魚切花後氽燙過撈出;4. 海參洗淨， 先去腥再切厚片;5. 火腿先煮過再取出切片;6. 香菇泡軟， 去蒂， 分別放置在大白菜上;7. 大草蝦剪掉須足， 氽燙過撈出， 備用;8. 將調味料放入燉盅內， 移入電鍋或蒸籠蒸40分鐘， 然後放入草蝦再蒸5分鐘即可移出食用。