年夜飯食譜之養生湯 四款吉祥靚湯做法

年夜飯是一年中最重要的一頓， 如何吃年夜飯成了人們最關注的話題。 中國人在吃方面很有講究， 所以年夜飯當然要好好準備， 現在家家戶戶都慢慢的開始張羅了， 年夜飯除了大魚大肉外， 湯也是必不可少的， 那麼你會做幾種湯呢?下面就跟小編一起來學學年夜飯四大吉祥養生湯的做法吧。

一、四寶如意湯

主料：番茄100克 香菇(鮮)100克 黃豆芽150克 蘆筍200克

調料：鹽4克

烹飪方法

1. 香菇泡軟， 去蒂， 對切兩半;

2. 白蘆筍削去根部粗皮， 切小段;

3. 黃豆芽摘去根須， 番茄切片;

4. 全部放入鍋內， 加清水5杯燒開， 改小火煮20分鐘;

5. 加鹽調味， 煮好即盛出食用。

二、福祿東海湯

材料：排骨、蛤蜊、薑、蔥。

做法：

1、排骨飛水後洗淨(可以放幾片薑， 以去腥)

2、薑洗淨切絲備用。

3、將排骨及薑放入鍋中熬煮約40分鐘~1小時。

4、排骨熬煮40分鐘~1小時後， 再加入蛤蜊並加鹽調味。

5、再煮至湯滾， 起鍋裝盤並灑上蔥花， 即可。

三、金漿玉液

製作步驟

1、準備泡發的蓮子、西米、南瓜， 把椰汁和牛奶混合。

2、八種水果配料。

3、泡發好的蓮子去掉蓮心， 洗淨， 上鍋蒸熟。

4、南瓜洗淨去皮， 切成小塊， 上鍋蒸熟。

5、鍋中加入適量水燒開， 下入西米煮至中心剩個小白點。

6、關火， 蓋上蓋子悶15分鐘左右。

7、15分鐘後，

8、蒸好的南瓜放入攪拌機內， 加入椰汁和牛奶， 調入少許白糖， 攪拌5秒左右。

9、把水果分別處理乾淨， 切成隨意形狀的小塊。

10、取適量水果放入碗中， 加入煮好的西米和蓮子， 倒入金漿玉液即可。

四、七彩發財湯

原料：嫩豆腐一塊、髮菜一小把、胡蘿蔔半根、雞蛋一個、香蔥少許

調料：清雞湯1大碗、鹽1/2茶勺、胡椒粉少許、水澱粉適量

步驟：

1：準備好材料：豆腐、髮菜、雞蛋、胡蘿蔔、香蔥。 (開始做菜前先把髮菜泡發好)

2：把胡蘿蔔切成極細的絲。

3：把豆腐先切成薄片， 然後灘平切成絲。 (如果可以， 最好用盒裝的內酯豆腐， 這種小豆腐太小， 切起來的絲不夠長， 就也不夠美觀。

4：切好的豆腐絲用刀鏟起移至清水裡浸泡著。

5：清雞湯倒入鍋中燒開， 先下入胡蘿蔔絲， 稍煮片刻。 (最好是清雞湯， 沒有的話也可用排骨湯等， 但要清湯， 如果是奶白的湯， 就不適合了， 那樣做好的成菜不夠清澈)

6：下入泡發好的髮菜和豆腐絲。 (豆腐絲倒入漏勺裡， 然後輕輕滑入鍋中即可， 不要用手去抓， 以免破碎)

7：輕輕攪拌均勻，

8：用水澱粉勾好芡。 (這個芡汁要中度濃綢， 不可太稀)

9：轉中火， 打入攪拌好的雞蛋。

10：盛碗後， 加入香蔥絲， 用一個筷子順同一方向輕輕攪拌一下， 花紋就會變得比較漂亮。 最後點綴上幾顆枸杞， 即可上桌。