四款年夜飯食譜 讓你吃得健康又美味

臨近春節， 這個時候我們可要好好為家人準備一下年夜飯了， 那麼年夜飯食譜有哪些呢?很多地方在吃年夜飯的時候， 都是有所講究的， 比如：年年有餘就要吃魚。 那麼年夜飯怎麼吃才健康又美味呢?這裡小編為大家推薦六種年夜飯健康菜譜， 讓你這個年夜飯吃得健康又美味， 下面一起來學學吧。

清蒸鱖魚

1.將新鮮鱖魚除鱗、鰓， 剖腹去內臟， 洗淨， 放開水中浸透一下取出， 放冷水中， 輕輕刮去黑色鱗衣， 洗淨放盤內， 用精鹽一分在魚身上均勻擦一遍， 醃漬一會。

2.將醃好的鱖魚用水沖洗一次， 在魚身兩側劃十字形刀花， 平放在盤內， 上面放蔥段、薑片、精鹽(三分)、黃酒和食油， 上籠用大火蒸十分鐘左右， 見魚眼球突出取出即成。

山藥既是中藥也是食物， 顏色潔白， 做成山藥泥當主食非常好看。 中醫講山藥有健脾益腎的作用， 男女老少都可以吃一些。

山藥雞湯

1、雞切塊， 冷水下鍋， 水開撇去浮沫;

2、放蔥段、薑片、蒜片和幾顆花椒， 再放切成滾刀塊的山藥。

3、大火至滾開後改小火煲30分鐘， 燉的差不多的時候放幾枚大棗進去， 出鍋前依口味放鹽!

海帶打成結， 就有”幸福結“的寓意， 可以利水退腫、降血脂、降血糖、抗輻射， 尤其對於消除年夜飯的油膩和常用電腦的人更為適合。

糖醋排骨

1、湯鍋注入清水→小排骨入鍋→開火→開鍋後撇去浮沫、血沫→放蔥段， 薑片， 大蒜→轉小火燉制30-60分鐘→排骨煮好後撈出控水。

2、調味汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水， 可適當加鹽、花椒、辣椒等 .

3、炒鍋開火→倒入適量的油→油熱後倒入排骨→用小火慢慢煸炒， 待排骨表面呈淡淡的金黃色即可→倒入剛才調好的味汁， 味汁應該可以剛剛好沒過排骨→大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味→待湯汁快收幹時， 開大火收幹， 臨出鍋前可再烹入一些醋， 炒勻後就可以盛出了。

鱖魚， 它寓意著“富貴有餘”.鱖魚肉質細嫩、極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說， 既能補虛，

蘆筍海帶結

1、蘆筍洗淨切段， 海帶用清水浸透， 洗淨切條， 蒜子切茸， 蔥切花。

2、鍋內加水燒開， 放入蘆筍， 海帶煮片刻， 撈起漂凍。

3、將處理好的蘆筍， 海帶放在碗中，

西蘭花是十字花科植物， 說是菜， 看起來卻像盛開的花朵， 有花開富貴的吉祥寓意。